comunidades

Pámpano, edamame y espárragos verdes

Pámpano, edamame y espárragos verdes


Una mezcla deliciosa a la vez que sana, con un producto de moda

Esta receta de Pámpano, edamame y espárragos verdes es muy simple de hacer, sabrosa y con contraste de sabores y texturas.

El pescado, en otros lugares, se suele conocer con el nombre de Palometa. La elaboración incluye el alimento de moda, el edamame, que si todavía no lo han probado, recomiendo que lo hagan.

Tiene muchas propiedades y pese a que en el mundo oriental se utiliza más bien de aperitivo, casa muy bien en muchos tipos de plato.

Si quieren ver más recetas de pescado, pinchen en el enlace.


Ingredientes:

Un pámpano cortado en rodajas
Una docena de espárragos verdes
100 gr. de edamame
Tres dientes de ajo
Una cebolla
100 ml. de vino blanco seco
250 ml de caldo de pescado
Una cucharada de harina
Perejil picado
Sal marina
Aceite de oliva

Pámpano, edamame y espárragos verdes
Pámpano, edamame y espárragos verdes
Preparación:

Hervimos el edamame 5 minutos en agua con sal. Cuando pase este tiempo lo reservamos en un bol con agua y con hielo

Salamos el pescado, lo enharinamos y lo freímos un minuto por cada lado. Reservamos

En el mismo aceite sofreímos la cebolla y los ajos, finamente picados y con un toque de sal. Dejamos a fuego lento 15 minutos

Pasado este tiempo añadimos la harina y removemos para que se tueste pero sin que se queme

Hecho esto, añadimos el vino, el caldo y perejil picado. Y dejamos que vaya reduciendo

Cuando la salsa haya reducido, regresamos el pescado a la cazuela y hacemos cinco minutos a fuego lento

Aprovechamos este tiempo para desgranar el edamame y hacer en una sartén con un poco de aceite de oliva los espárragos. Antes les quitamos el pie.

Cortamos los espárragos en trozos de bocado y los añadimos, junto con el edamame, a la sartén con el pescado. Apagamos el fuego y dejamos dos minutos antes de servir


Mira en vídeo cómo se hace este Pámpano, edamame y espárragos verdes:



Pámpano, edamame y espárragos verdes
Twittear

Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pollo asado

La receta definitiva, jugosa y rica El peligro del Pollo asado casero, y a veces del comercial, es que suele quedar seco como la mojama. Para ello empleamos dos trucos: de un lado elevamos la pieza so ...

Conejo a la aragonesa

Con una salsita que te encantará! Esta receta de Conejo a la aragonesa obedece a mi continua búsqueda de propuestas para ir variando de elaboración en casa. Y que además guste a toda la familia. Me ll ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros mis recetas vegetariano ...

Receta de Risotto de espárragos verdes

Hoy compartimos una receta de risotto de espárragos verdes deliciosa. Es seguramente el tipo de risotto más bueno de todos los que he probado debido a su cremosidad, suavidad y textura. El Risotto como todo el mundo sabe, es la preparación de arroz más popular de la gastronomía italiana. Se trata de una emulsión maravillosa de arroz que bien hecha es un deleite de los sentidos. Al cocinar con una  ...

general recetas aceite de oliva ...

Risotto de espárragos verdes

Hola de nuevo, hoy os presento un plato de origen italiano, un arroz de espárragos verdes o trigueros, vegetariano y muy sencillo de preparar, donde el ingrediente principal es la paciencia. Como cualquier risotto este risotto de espárragos verdes se prepara con un arroz redondo y se moja poco a poco para terminarlo con parmesano rallado, de esta forma el grano suelta todo su almidón y resulta muy ...

recetas de primeros verduras y hortalizas

Frittata de espárragos verdes y camembert

Es definitivo tengo fijación por combinar espárragos y huevo, siempre lo hago y creo que es porque mi madre hacía muchos revueltos con espárragos verdes y champis y gambitas y cosas así. Por darle un cambio a la receta materna, esta vez hemos preparado una frittata de espárragos verdes y queso camembert. Prueba de lo que digo es la granada de espárragos verdes, que si no la visteis deberíais porqu ...

Recetas Salado

Ensalada con espárragos verdes

Los espárragos están llenos de vitaminas y tienen muy pocas calorías. Por eso hoy preparamos para vosotros una ensalada con espárragos verdes- sana y muy rica. Nuestra favorita. Además llena mucho por eso es perfecta para comer o para cenar. Para preparar nuestra ensalada con espárragos verdes, vamos a necesitar (para 1-2 personas): 5 espárragos verdes 5 patatas muy pequeñas 2 puños de hojas de es ...

Tartas saladas bechamel espárragos ...

Receta especial: tarta de espárragos verdes y bechamel

La tarta de espárragos verdes y bechamel es una receta original y que sorprenderá a vuestros invitados. Con el toque justo de nuez moscada prepararéis una rica tarta salada en un periquete, ya que es muy fácil de hacer. Además, lo bueno de esta receta es que, como siempre, admite variaciones. Si os apetecen los espárragos verdes, pero no tenéis la masa quebrada, no hay problema. Podemos sustituirl ...

general

CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES

Ingredientes: ? 1/4 kg. de espárragos verdes ? 1 puerro ? 1 cebolla pequeña ? 20 cl. de caldo de ave ? 20 cl. de leche ? 1 chorrito de nata ? Aceite de oliva virgen extra ? Sal Elaboración: ? Empezamos pochando el puerro y la cebolla picaditos con un chorrito de aceite de oliva, y otro chorrito de agua. A los 5 minutos, añadís los espárragos trigueros troceados, y lo rehogáis todo junto durante 5 ...

recetas de primeros crea tu propio menú los fogones de elbullir ...

Sopa de espárragos verdes

INGREDIENTES 1 manojo grande de espárragos verdes 4 rebanaditas de pan tostado con pasas 80 g de jamón ibérico en trocitos 1 diente de ajo 1 cucharadita colmada de pimentón de la Vera (dulce) 2 huevos Caldo de pollo Aneto Unas hebras de azafrán Aceite de oliva virgen extra Sal ELABORACIÓN DE SOPA DE ESPÁRRAGOS VERDES Lavar los espárragos, y trocearlos (reservamos un par de ellos para adorno). En ...

recetas de primeros legumbres setas ...

GARBANZOS CON ESPÁRRAGOS VERDES Y SETAS

Volvemos a los lunes legumbriles con esta receta de garbanzos y espárragos trigueros, aprovechando que aún los tenemos de temporada. Salteados con unas tiras de jamón, unas setas y un toque de pimentón queda un plato delicioso, y si prescindimos del jamón lo convertiremos en un plato vegano igualmente estupendo. DIFICULTAD: fácil TIEMPO: 30 minutos INGREDIENTES - 400 g de garbanzos cocidos - 25 ...

primeros platos aceite de oliva arroz ...

Risotto de Espárragos Verdes

El risotto es un plato de arroz con un acabado cremoso que se cocina sin prisas añadiéndole pequeñas cantidades de caldo mientras se remueve suavemente para que los granos suelten el almidón y adquieran esa textura untuosa tan apetecible. Esta forma de cocinar el arroz es de origen italiano; por eso, es preferible utilizar arroces de ese país como el arborio o el carnaroli que son idóneos para la ...

Microondas Pescados y Mariscos

Lomos de salmón con espárragos verdes al microondas

Qué fácil y limpio es hacer el pescado en el micro. Desde que lo descubrí casi no lo hago a la plancha. Al igual que los espárragos que me gustan mucho cómo han quedado, supertiernos por dentro pero crujientes por fuera. Para 2 raciones: -un manojo de espárragos verdes -dos lomos de salmón -AOVE y sal Primero metemos los espárragos cortados en trozos de tres dedos, con un hilo de aceite y una pizc ...