Os dejo el enlace para hacer el Mazapán:
http://owl.li/CC6Hs
Clica sobre la foto para ver el video o en este enlace http://owl.li/DVrPA
Ingredientes:
PANELLETS DE NARANJA CONFITADA
200 grs. Mazapán
80 grs. Naranja Confitada
Azúcar en grano para rebozarPANELLETS DE MEMBRILLO
200 grs. Mazapán
90 grs. Membrillo
Azúcar en Polvo para decorarPANELLETS DE CEREZAS CONFITADAS
200 grs. Mazapán
Cerezas Confitadas
Azúcar en grano para rebozarElaboración:
Para hacer los Panellets de Cerezas Confitadas:
Tomaremos 200 grs. de Mazapán que lo tendremos reposado durante 12 horas en el frigorífico y lo estiraremos haciendo una barra bastante larga.
Cortaremos trocitos no demasiado grandes y haremos unas bolas que rebozaremos con el azúcar en grano.
Con el dedo hacemos un hueco pequeño para poner la cereza confitada en el centro.
Los vamos poniendo en una lata de horno con papel de hornear.
Para hacer los Panellets de Membrillo:
Pondremos un papel de hornear y encima 200 grs. de Mazapán. Lo taparemos con otra hoja de papel de hornear y lo aplanaremos, alisándolo bien con el rodillo, hasta conseguir un rectángulo de unos 50 cms. aproximadamente.
En el centro del rectángulo pondremos el membrillo y con la ayuda del papel cubriremos el mazapán.
Daremos la vuelta al mazapán para que no se noten las junturas.
Cortaremos las puntas para que quede bien igualado y cortaremos la barra de mazapán a trozos pequeños.
Los pondremos en la lata para hornearlos después.
Una vez horneados les pondremos azúcar molido por encima.
Para hacer los Panellets de Naranja Confitada:
Trituraremos la naranja confitada hasta que quede bien disuelta.
La mezclaremos con el mazapán, amasando hasta que esté bien integrada.
Volveremos a hacer un cilindro que no sea muy grueso y lo cortaremos en trozos pequeños.
Le daremos la forma que queramos pueden ser bolitas o bien podemos hacer primero la bolita y después darle una forma de croqueta.
Los rebozaremos con azúcar en grano y los pondremos en la lata de hornear.
Pondremos otra lata de horno debajo de la lata donde tengamos los panellets ya que no se tienen que cocer demasiado por la parte de abajo.
Tenemos el horno precalentado a 230º centígrados por arriba y abajo y los coceremos durante unos 5/10 minutos vigilando que no se tuesten ya que tienen que quedar blanditos.
Los dejaremos enfriar antes de sacarlos de la lata.Os recomiendo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado
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