Pechugas de Pavo Marinadas en Cítricos



Aunque la receta original era con muslos y contramuslos de pollo, hemos optado por hacerla con pechuga de pavo.

A pesar de ser una carne diferente a la del pollo y del diferente tamaño de la pieza, al cocinarla lentamente en la parrilla, no ha quedado en absoluto seca.

INGREDIENTES

500 g. de pechuga de pavo.
2 dientes de ajo.
Una lima.
Una naranja
Salsa de soja.
Perejil.
Aceite de oliva virgen.
SalELABORACIÓN

Preparar el adobo, poniendo en un bol las ralladuras de las pieles de la lima y la naranja, el zumo de las mismas, los dientes de ajo triturados, el perejil picado, dos cucharadas de salsa de soja y dos de aceite y una cucharadita de sal. Mezclar bien todo.
Reservar una cuarta parte de la mezcla y colocar el resto en una bolsa de plástico que podamos cerrar (aunque sea mediante un nudo) junto con las pechugas enteras.
Colocar la bolsa, al menos durante veinte minutos, en el frigorífico. A la mitad del tiempo, agitar la bolsa para que se mezcle bien.
Transcurrido el tiempo de adobo, sacar la carne de la bolsa, sacúdir quitando el adobo y asar en una parrilla durante cinco minutos. De la vuelta a las piezas y ase de 12 a 15 minutos más en función del grosor de la pieza.
Sirva cubriendo las pechugas con el adobo reservado.

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Etiquetas: generalcarnepavo

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