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Sobaos pasiegos

Tercer y lluvioso domingo de mes, y como todos los meses este domingo está dedicado al reto Cocinas del Mundo, un reto que lo organizan un grupo de amigas y en el que cada mes hay un anfitrión, y en este mes de octubre le ha tocado a Mar de La cocina de Mar, este mes tocaba la letra Ñ y que mejor elección que no viajar mucho, no hacer maletas y coger la mantita, encender el horno y disfrutar de la amplia repostería española, nos quedamos en España!!!!!!!!!!!!!!!
Pensando pensando me dije hago algo de mi tierra Extremadura? pero es que ya tengo muchas dulces tradiciones por aquí como las galletas rizadas o las bollas de chicharrones, unas ricas bollas de almendra o empanadillas de almendras entre otras muchas cosas ricas de mi tierra. También pensé en algo típico de la tierra que me ha acogido Madrid pero tengo alguna que otra como mi adaptación de cupcakes de churros con chocolate. Y mi chico llevaba tiempo diciendo que le apetecía unos dulces típicos de norte por lo que era el momento perfecto para hacerlos, unos ricos sobaos para coger energía en estos principios de frío que hace falta algo rico para desayunar o merendar.


El sobao es un producto típico de la zona de los Valles Pasiegos, En la receta primitiva el sobao se elaboraba con masa de pan, azúcar blanco y mantequilla a lo que se podía añadir huevos, ralladura de limón, y ron o anís.
Hoy en día así es como la he preparado yo.
Ingredientes:
220gr de azúcar
1 cucharada de miel
4 huevos L
250gr de mantequilla a temperatura ambiente
250gr harina floja
una pizca de sal
1 cucharada de levadura química de repostería
1 chorrito de coñac o brandy
Precalentamos el horno a 180ºC
Ponemos en un bol el azúcar, los huevos y la miel y batimos bien. Después le añadimos la mantequilla y seguimos batiendo hasta que se integra. Le ponemos el coñac o brandy y le podemos añadir la ralladura de un limón, yo a estos no les puse.3 Y por ultimo la harina, levadura y la pizca de sal tamizado todo junto. Integramos bien y listo para poner en nuestros moldes.
Horneamos unos 25 minutos y listos. Dejamos enfriar sobre una rejilla y guardamos en una caja para disfrutar de un gran desayuno, pero bueno esto de guardar guardar y si dura claro.


Veis lo esponjosos que quedan.


Los moldes los he hecho yo con papel de horno aunque se pueden usar cápsulas normales de magdalenas.


Ahora ya solo queda disfrutar de este domingo y pensar a donde viajaremos con La Cocina del Mundo, al mes que viene toca la O, que país será....
Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
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