Sopa de Garbanzos Asiática
Al ser semana santa, se me ocurrió preparar un potaje de cuaresma, pero, por supuesto, tenía que darle mi toque personal y... ¿el resultado? Pues no llamaría potaje a esto, en todo caso, potaje asiático, pero, más allá de las etiquetas, me quedo con el sabor (¡y qué sabor!). Así que, anímate a probar esta sopa porque está buenísima y bien cargadita de nutrientes para tener un sistema inmunitario fuerte, que en los tiempos que corren, viene bien.
Te dejo aquí otra receta para preparar un sopa riquísima de coliflor, naranja y hierbabuena. Una mezcla que, aunque suene rara, aporta un contraste de sabores muy, muy rico.
Y sin más, vamos a ponernos manos a la obra.
Ingredientes: (4 raciones)
1 bote grande de garbanzos cocidos o 400 gr de garbanzos cocidos en casa
3 zanahorias
1 nabo
1 chirivía
100 gr de mezcla de setas o champiñones
1 puñado de ajetes tiernos
2 sobres de sopa de miso (del mercadona) o caldo vegetal y salsa de soja
1 cucharadita de curry en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1 litro de agua
1 cucharada de aceite de oliva
Las verduras las he usado del preparado de verduras para cocido que venden en mercadona, menos los ajetes y la mezcla de setas que las compro congeladas y, así, siempre tienes a mano.
Si no tienes sobres de sopa miso, puedes sustituir por caldo vegetal y unas cucharadas de salsa de soja. Aunque, si tienes que salir a comprar, te animo a que lo pruebes con los sobres de miso porque le da un sabor brutal y además, los de mercadona traer algas deshidratadas que le dan el toque top a la receta.
Procedimiento:
Lava bien el puerro y pícalo, añádelo a una cazuela con el aceite y empieza a cocinarlo a fuego medio.
Mientras se hace el puerro, pela, lava y corta en daditos las zanahorias, el nabo y la chirivía.
Cuando el puerro esté algo transparente, añade las verduras que hemos picado y deja cocinar un par de minutos.
Agrega las especias y las setas y ajetes y cocínalos hasta que se descongelen.
Cuando la setas y los ajetes se hayan descongelado, añade los dos sobres de sopa miso, mezcla todo bien y, por último, añade el agua y deja a fuego alto hasta que arranque a hervir.
Una vez que empiece a hervir, tapa la cazuela y cocina a fuego bajo durante 20 minutos. (Aunque bajes el fuego, ten en cuenta que no debe dejar de hervir en ningún momento).
Transcurridos esos 20 minutos, escurre los garbanzos y añádelos a la cazuela y deja cocinar tapado otros 10 minutos más.
Prueba de sabor y, si es necesario, añade sal. Aunque con los sobres de miso, no he necesitado añadir nada de sal.
Y ya tenemos nuestra sopa de garbanzos o potaje a mi manera listo para disfrutar.
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Fuente: este post proviene de La Vida a Bocados, donde puedes consultar el contenido original.
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