Sudado de albóndigas para cocinas del mundo: Colombia

Vuelve Cocinas del Mundo! Qué ganas tenía! Cada vez me cuesta más esperar esta cita mensual, y e que es una idea tan buena y tan divertida... y aprendo y descubro tanto! Este mes , con la "B", Nieves y ELena de La Cajita de Nieves y Elena eligieron Brasil, ese gigante sudamericano tan maravilloso. Siempre que pienso en Brasil pienso en un país lleno de vida, de color y de mucho ritmo, y ...

El sancocho es uno de los platos típicos más reconocidos de Colombia (aunque también es un plato muy común en la cocina panameña y del Caribe) Aquí te vamos a mostrar la receta del sancocho de ternera, aunque también lo hay de gallina o de pescado. Por si te interesa aquí puedes ver la receta del Sancocho de Pescado Colombiano 1 Kg costilla de ternera o tira de asado 3 Plátanos Verdes “viche ...

Esta vez viajando a países cálidos cuando aquí estamos helados y bien remojados..... ¡¡que envidia !!. Me ha sorprendido que tengan algunos platos tan consistentes y potentes con ese clima pero todos los que he visto han sido muy apetecibles tanto para degustar como para cocinarlos. Espero que mi elección os guste tanto como a nosotros. Están de pecado mortal pero mejor no estar a dieta .......uff ...

Hace 25 años ya que viajé a México. Hicimos una ruta por Yucatán y también por D.F. y el primer plato que vino a mi mente cuando vi el destino de este mes del reto COCINAS DEL MUNDO, de LA CAJITA DE NIEVES Y ELENA, fué sin dudarlo la sopa de lima. La probé por primera vez en Mérida, capital de Yucatán y quedé irremediablemente enamorada del cilantro, de la lima y de ese sabor refrescante y ácido a ...

El Sancocho de Gallina o Sancocho Valluno es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía del Valle del Cauca. El Sancocho es una sopa que puede cocinarse con pescado, carne de res, gandules o cerdo, pero el Sancocho Valluno se caracteriza por usar gallina o pollo como ingrediente principal. ¿Qué ingredientes necesitamos? 3 mazorcas de maiz, cortadas en tres pedazos 12 vasos de agua medio ...

Sé que los puristas me matarían directamente pero como en este reto normalmente no caben improvisaciones o interpretaciones, con esta receta, aprovechando el veranito, me permito una licencia-fusión. Escojo la variante marroquí sustituyendo el burgul por el cuscús y la latina sustituyendo el cilantro por el perejil y la cebolla blanca por la roja. INGREDIENTES 250 gr de cuscús de cocción rápida ...

El curry me encanta, es una mezcla de especias muy típica de la cocina India, suele llevar cilantro , curcuma, comino, jengibre, ajo, canela...y algunas mas, aunque suelen variar dependiendo del lugar donde se haga. Tienen múltiples usos, en salsa, como aderezo de carnes y pescados, en guisos... Le da a los platos un aroma y un sabor muy especial. Por eso estas albóndigas al curry han gustado ta ...

Tercer domingo del mes y toca viajar hasta....COLOMBIA!! Me ha encantado pasearme por esta cocina tan variada y rica, con toques de otros países, se podría decir que la base de la cocina colmbiana son el tomate, la cebolla, el ajo, el cilantro y los cominos. Me he decantado por dos recetas en una: Una que lo tiene como ingrediente protagonista, y otra con coco...que me gustan a mí esos dos ingredi ...

Esta ha sido una de esas ocasiones en las que por más recetas que encuentras de un país más quieres ver.... Normalmente en mi vida soy bastante indecisa por miedo a no acertar y en cocina no iba a ser menos claro, aunque eso no significa que al final todo salga a pedir de boca, pero en esta ocasión puedo estar contenta, ¡¡ ha salido bien !! Los ingredientes que os pongo han sido calculados a " ...

Por fin llega de nuevo la Navidad! Mi época favorita del año :) Y con ella llega también el especial de Cocinas del Mundo en el que celebramos estas fiestas tan especiales y familiares. La buena cocina es imprescindible para una buena celebración y por eso desde aquí, en nuestro pequeño gran juego o reto mensual, nos esforzamos más que nunca por preparar auténticas delicias. Eso sí, típicas de est ...