Empezamos!!
Ingredientes
2 Calabacines.
1 Cebolla.
Tacos de jamón.
Queso rallado emental.
Aceite de oliva virgen extra.
Pasos a seguir para hacer la receta
En primer lugar cortamos la cebolla muy fina y la ponemos a pochar con aceite de oliva virgen extra y sal durante 20 minutos. Durante los 5 últimos minutos, añadimos los taquitos de jamón.
Mientras se cocina la cebolla, deberás lavar los calabacines, cortarlos por la mitad y vaciarlo con ayuda de una cuchara u otro utensilio adecuado.
Añadiremos los recortes del calabacín realizados con la cuchara al sofrito. y dejaremos 15 minutos más.
Mientras tanto, cocinaremos al vapor la parte exterior del calabacín. Nosotros lo hemos hecho en el estuche de Lekue. Para ello se coloca un poco de agua, unas hierbas abajo, cocinar 3 minutos en el microondas y listo. Si no tienes el estuche de Lekue, puedes cocinarlos directamente en el microondas (sin estuche) o como mejor veas. Hay que ir comprobando que el calabacín se ablanda, momento en el cual, será necesario ir pinchando para saber si está correctamente cocinado.
Cuando esté el sofrito cocinado, procederemos a rellenar los calabacines con la ayuda de una cuchara. El relleno se deberá extender de forma uniforme.
Después deberemos rellenar los calabacines y poner un poco de queso rallado en en la parte superior para gratinar.
Finalmente, los meteremos a gratinar al horno durante 5-10 minutos.
Ya sólo queda emplatar, y a disfrutar!
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