Cocina

comeenmicocina Idea guardada 7 veces
La valoración media de 11 personas es: Excelente

Enchiladas de pollo

¿Recordais la receta de guacamole que hice hace poco? Pues lógicamente no fue el único plato que comimos ese día. Los que me conocéis ya sabéis de mi pasión por México y su gastronomía, y este es uno de esos platos fáciles que te transportan a ese país. Lo aprendí a hacer en un curso internacional que ya os conté hace tiempo que había hecho en el año de "mariacastaña" y aunque la receta original a saber "ondeandará" como es una receta que hice tantas veces, al final siempre la hago así (no se si variará mucho de sus inicios pero así nos encanta!)
Lo que si os advierto es que no es apto para niños! Aunque os pongo en notas la versión para los peques, pero ni comparación...
Os animo a prepararla para una noche para dos, una cena con amigos, o cualquier evento, ya que la podeis dejar preparada con antelación y solo tendreis que gratinarla antes de servirla... os aseguro que esta "retebuena"...




INGREDIENTES

1/2 Pechuga de pollo (si tenéis pollo sobrante de alguna otra receta, es una buena forma de aprovechar los restos (pollo del cocido, pollo asado al horno, de caldo de pollo...)

1 brick pequeño de salsa de tomate frito

1 brick pequeño de nata (crema de leche) para cocinar

Queso rallado tipo chedar, o 2 lonchas

Chile chiplote (básico para los adultos) Lo compro en Supercor (es una lata pequeñina y está bien de precio, vais a usar poco asi que el resto en bote de cristal hermetico en la nevera os dura un montón)

6 tortillas de trigo

sal

aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN

Hervimos la pechuga de pollo (si tenemos restos de otras recetas solo hace falta desmenuzarla) durante aproximadamente 15 minutos en agua con un poco de sal, y la deshebramos. Para ello, una vez fría, con la ayuda de dos tenedores la vamos desmenuzando o deshilachando.

Licuamos el tomate frito con un poco del chile chiplote, ojo aquí.... porque el chile pica, y pica mucho, así que en función de vuestros gustos echáis más o menos.. la salsa de éstos chiles es la que aporta básicamente el sabor mejicano a nuestra receta, así que yo os recomiendo echar un trocín de aproximadamente el tamaño de la yema de vuestro dedo, y una cucharadina de la salsa que viene en la lata. Probad el tomate y añadís más o menos, pero yo que no tolero bien el picante porque creo que mata el sabor de la comida (además de por mi hipertensión..) ésta es la cantidad perfecta para mi gusto.

En una sartén antiadherente echamos un pelín de aceite y vamos friendo las tortillas vuelta y vuelta (yo a veces me salto éste paso y las hago directamente sin freir, aunque salen mas buenas así).

Las vamos rellenando con el pollo y las colocamos en una fuente que pueda ir al horno.

Una vez todas colocadas, les echamos la salsa de tomate por encima, la nata (crema de leche) y el queso rallado o las lonchas cortadas en trozos., gratinamos en el horno y listo!!
NOTA: Lógicamente a los niños no podemos darles el chile, así que en la versión infantil lo sustituyo por medio diente de ajo o simplemente solo con el tomate.




Fuente: este post proviene de comeenmicocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Granola de semillas

Holaaaaa, si, si... aún sigo por aquí... aunque me dejo ver muy poco, en ésta casa aún comemos... y cocinamos... y mucho!! Útimamente suelo poner fotos en Instagram, que aunque no es lo mismo, lleva m ...

Lasaña vegetal

Me encantan los platos con pasta. Me da igual que tipo de pasta es, pero una lasaña recién salida del horno y si encima lleva berenjenas... me pirra!! El sábado pasado, aprovechando que me quedaba en ...

Champiñones y setas al ajillo

Ya me están diciendo que tengo el blog un poco abandonado.. ésto va por temporadas.. en épocas en las que cocino mucho, subo muchas recetas, pero en otras épocas como la del verano, tiramos mucho de e ...

Etiquetas: InternacionalPollo

Recomendamos

Relacionado

Cocina Internacional Recetas de Carnes Recetas de Cocina ...

Enchiladas de Carne de Pollo

Aquí les propongo, esta típica Recetas de Cocina Internacional, en concreto de México, muy introducida hoy en día en nuestras casas y Restaurantes, siendo su consumo cada vez más abundante, por lo que resulta ser una buena Recetas de Pollo. Enchiladas de Carne Recetas de Cocina / Cocina Internacional Ingredientes Para 4 personas 300 g de pechuga de pollo 150 g de cebolla 100 g de tomate 200 g ...

Carnes Cocina Internacional México

Enchiladas de carne

Hace unos días, recibí de Youzz una invitación para probar la nueva gama de productos ¡Ay que no pica! de Old El Paso. A mí me rechifla la comida mexicana. Y el picante, me encanta la comida picante. Pero al resto de mi familia no. Así que muchas veces, me abstengo de preparar fajitas, burritos, enchiladas, sólo por no oírlos protestar. Así que cuando me propusieron probar estos productos, no me p ...

Pinchos y Tapas Recetas antojitos ...

Enchiladas mexicanas

Las Enchiladas mexicanas forman parte de los “Antojitos mexicanos“, compuestos por varias recetas o platos y que se acostumban a consumir durante las Posadas Navideñas y otras fiestas como cumpleaños, etc. Las posadas son fiestas populares que en México se celebran durante los nueve días antes de Navidad, o sea del 16 al 24 de Diciembre. Estas fiestas recuerdan el peregrinaje de María ...

recetas de primeros aves carnes ...

Enchiladas de pollo, huevo y queso

Cuando nos llegó la semana pasada la Degustabox de octubre, que por cierto, venia muy dulce con las nueves mermeladas cremosas de la vieja fabrica, con un rico chocolate Torras..., pero yo enseguida me fijé en las tortitas de maíz Santa María. Con lo que me gusta la comida mexicana, ya soñaba con preparar unas fajitas, o unas enchiladas, o burritos.... y aquí tenéis el resultado de mis ensoñacion ...

general recetas por alergeno recetas por tipos de plato ...

Guacamole

Me encanta el guacamole. Lo que no sabía es que era tan fácil de preparar. No merece la pena comprarlo, porque está muchísimo mejor el casero. Lo habitual es comerlo con triángulos de maíz. No te pierdas la receta de Miriam de los nachos o totopos, los hizo ella misma y le salieron geniales. Yo me lo tomo también con palitos de zanahoria, pero claro, no es lo mismo… Save Imprimir Guacamo ...

recetas de primeros 10 a 15 minutos acompañamientos ...

Guacamole

El guacamole mexicano es una de esos aperitivos, salsa o acompañamiento que siempre me apetece, se suele comer untado sobre nachos o galletas saladas y a mi me encanta usar unas patatas chips como cuchara para saborearlo. Hay muchas recetas de guacamole, yo lo comí en México y no probé dos iguales, con esto lo digo todo. No soy nada purista en el tema de la cocina, creo que no existe una recet ...

general fruta salsas

GUACAMOLE

Como este fin de semana no me ha tocado cocinar, os voy a dejar una recetita de lo único que hice el viernes para la cena mexicana que hicimos. Es tan fácil hacer guacamole, y está tan ricooo. Dicen que el aguacate engorda mucho, pero sabíais que está considerado el alimento más perfecto del mundo por sus propiedades nutricionales? Ayuda a prevenir enfermedades como el Alzheimer, diabetes, proble ...

general aguacate enchiladas ...

Quesadillas Enchiladas

Por ser domingo, vamos a cenar algo sencillo de preparar, rápido y con ingredientes que por lo general tenemos en el refrigerador, sólo necesitamos una rica salsa roja, preparada con tomates asados o cocidos, chilitos, de preferencia toreados (que consiste en dorarlos en el comal un rato con un poquitín de aceite), se hacen más picosillos, para esta salsa utilicé 2 tomates medianos y 6 chiles tore ...

recetas de primeros

Enchiladas suizas

Ingredients 1 pechuga de pollo cocida, desmenuzada y salpimentada2 latas de media crema1 paquete de queso crema para untar 1 pimiento verde o un chile poblano sin semillas ni cola6 tomates verdes cocidos1 diente de ajo pequeño16 tortillas300 grs. de queso manchego o gouda Method Step 1 Licúa el queso crema, el pimiento, ajo, los tomates y las latas de media crema. Sazona y reserva. Step 2 En un r ...

recetas de primeros aperitivos-tapas ensaladas-verduras

Guacamole

En casa asociamos el guacamole a un entrante de aperitivos o platillos, en plan picoteo, y si puede ser en la terraza y con una cerveza mejor, o sea muy de veranito. Por tanto hoy toca! Cuando se versionan recetas emblemáticas de la cocina de otras culturas siempre se corre el riesgo de no respetar al cien por cien la "original", unas veces por desconocimiento de cual es y otras porque ...