Cocina

El rincón de afi Idea guardada 129 veces
La valoración media de 110 personas es: Excelente

Pastel de bacalao


Pastel de bacalao

Este pastel de bacalao con gambones y papas queda riquísimo, ideal para alguna ocasión especial. ¡Anímate a prepararlo en casa siguiendo la receta, es muy fácil!

Cantidad: 1 pastel (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 18 minutos
Lista en: 28 minutos

Cocina: Española
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil Ingredientes:

500 gramos de gambones

500 gramos de lomos de bacalao

1 cebolla

2 dientes de ajo

3 tomates

2 huevos

aceite de oliva

1 pizca de sal

70 gramos de queso rallado

8 papas (para el puré de papas)

1/2 taza de leche (para el puré de papas)

70 gramos de mantequilla (para el puré de papas)

un puñadito de sal gorda (para el puré de papas)

pimientas molidas (para el puré de papas)

nuez moscada (para el puré de papas) Instrucciones:

Empezamos lavando y pelando las papas.
Pastel de bacalao, lavar y trocear las papas


Las troceamos con un tamaño similar y las sancochamos (cocemos) en un caldero con agua y un puñadito de sal unos 15 20 minutos.

Pastel de bacalao, sancocharlas las papas en un caldero con agua


Limpiamos bien los gambones retirando las cabezas, las carcasas y desvenándolos...

Pastel de bacalao, limpiar los gambones, retirar las carcasas y desvenarlos


... para luego trocearlos pequeñitos.

Pastel de bacalao, trocearlos pequeños


Usé unos lomos de bacalao que herví durante unos 5 minutos...

Pastel de bacalao, preparar los filetes de bacalao


... y luego retiré las pieles y las espinas y desmigué en tamaño pequeño.

Pastel de bacalao, hervirlos, retirar las pieles y desmigarlos


Una alternativa es usar migas de bacalao o bacalao en salazón, que tendrás que desalar durante 2 3 días.

Para comenzar la fritura ponemos en una sartén con aceite de oliva caliente la cebolla y los dientes de ajo picaditos a pochar con una pizca de sal.

Pastel de bacalao, pochar la cebolla y los ajos en una sartén con aceite de oliva


Cuando la cebolla se vea transparente añadimos los tomates pelados y troceados...

Pastel de bacalao, añadir los tomates pelados y troceados


... dejándolos rehogar hasta que desaparezca el agua...

Pastel de bacalao, rehogar hasta que se evapore el agua


... en cuyo momento añadiremos los gambones troceaditos.

Pastel de bacalao, añadir los gambones troceados


Los sofreímos hasta que tengan un color rosadito, momento en que añadiremos el bacalao desmigado.

Pastel de bacalao, añadir el bacalao


Dejamos continuar el sofrito durante unos minutos hasta mezclar bien los ingredientes y retiramos finalmente del fuego reservando la fritura para luego.

Pastel de bacalao, dejar sofreír y mezclar bien los ingredientes


Una vez sancochadas (cocidas) las papas, las escurrimos y las trituramos en el mismo caldero con un machacapapas o un tenedor para hacer el puré de papas.
Pastel de bacalao, escurrir las papas y machacarlas


Añadimos la mantequilla en cubitos hasta derretir, la leche caliente y las pimientas molidas y la nuez moscada rallada entremezclando todo bien.
Pastel de bacalao, añadir la mantequilla en cubitos hasta derretir, la leche caliente y las pimientas molidas y la nuez moscada rallada


Precalentamos el horno a máxima potencia.

En una fuente apta para el horno empezamos poniendo en la base la mitad del puré de papas,
Pastel de bacalao, hacer una cama de puré de papas en una fuente para horno


ponemos encima el sofrito de bacalao y gambones...
Pastel de bacalao, poner encima una capa de bacalao


... y encima de este la otra mitad de puré de papas alisando bien la superficie.
Pastel de bacalao, poner encima otra capa de puré de papas


Ahora ponemos dos huevos en un plato con una pizca de sal...
Pastel de bacalao, poner en un plato dos huevos con una pizca de sal


... y los batimos bien para verterlos batidos en la bandeja por encima de la capa de papas.
Pastel de bacalao, batir bien y poner por encima de la capa de puré de papas


Con un tenedor pinchamos la capa de papas, para permitir que el huevo batido penetre un poco.
Pastel de bacalao, pinchar la superficie con un tenedor para que el huevo penetre en el puré de papas


Por último espolvoreamos por encima el queso rallado sobre la superficie del pastel.
Pastel de bacalao, espolvorear con queso rallado


Lo metemos en el horno y lo horneamos a 190ºC durante 20 minutos y luego lo tenemos otros 4 5 minutos gratinando, vigilando que no se queme la superficie del pastel.

Podemos apagar el horno y dejar el pastel dentro para que se conserve caliente con el calor residual.
Pastel de bacalao, meter en el horno con cuidado de que no se queme la superficie


El pastel de bacalao está listo para comer.
Pastel de bacalao, sugerencia de presentación


Cuando vayamos a consumirlo lo sacamos del horno y servimos porciones calentitas del pastel.
Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Farfalles a la hawaiana

Esta receta de farfalles a la hawaiana lleva poquitos ingredientes y es una receta de pasta tan fácil de preparar que te sacará de un apuro en un abrir y cerrar de ojos. Cantidad: 1 caldero (6 Racione ...

Chocotorta

Esta receta de chocotorta se parece mucho a la tradicional tarta de galleta, con la diferencia de que lleva dulce de leche. Se hace en un periquete y no necesita horno, ¡anímate y me cuentas! Cantidad ...

Guiso de carne con verduras

Este guiso de carne con verduras es ideal para comer como plato único porque resulta fácil de hacer y reúne todo lo que necesitamos para el día: carne, verduras e hidratos de carbono. ¡Pruébalo! Canti ...

Xuxos rellenos de crema pastelera

El xuxo, suso o pepito es un dulce típico de Gerona que consiste en una masa con mantequilla rellena de crema pastelera. Con esta receta de xuxos rellenos de crema pastelera verás qué fáciles son de p ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general pescados y mariscos verduras y hortalizas

PASTEL DE BACALAO CON CALABACIN

Este pastel lo he cocinado a petición de mi hijo Oscar que lo vio publicado en el facebook de mi amiga Mayte Bercial. Está muy bueno y aunque la receta original lleva sólo 250 g de bacalao, creo que la próxima vez le pondré el doble. Ingredientes: 250 g de bacalao desalado 1 cebolla 2 dientes de ajo y perejil picado 500 g de calabacín 50 ml de nata líquida Queso rallado Aceite de oliva, pimienta y ...

general cocina bacalao ...

Buñuelos de bacalao para ¡chuparse los dedos!

El otro día iba a hacer una receta con bacalao, pero no hubo manera de encontar uno de los ingredientes que necesitaba…asíque ya que había descongelado el bacalao tenía que aprovecharlo…y qué mejor manera…hice unos buñuelitos de bacalao…¡¡para chuparse los dedos!! Tengo que decir que hice la receta a ojo, ¡me encanta cocinar así!, bien lo sabe mi marido que siempre se ríe ...

general recetas

Pastel de calabacín y bacalao

Este pastel es un plato ideal, muy cremoso, y la combinación del calabacín con el bacalao queda perfecta. Es otra de las recetas que he hecho con el balacao de la tienda de alimentación del Mercado de Barceló en Madrid. Ingredientes para 2 personas: - 300 gr de bacalao - 1/2 cebolla - 1 calabacín - 1 ajo - 50 ml de nata líquida para cocinar - Aceite de oliva - Perejil picado Receta: - Pela y corta ...

gratinado pastel de bacalao pastel de papas ...

Pastel de bacalao y papas

Para hoy tengo un plato que le va a gustar a todo el mundo en casa. Una receta muy fácil de cocinar, con pocos ingredientes y muy económico. También es un buen plato para los días de frío o Semana Santa. El bacalao es uno de mis pescados preferidos, se cocina en un pispás y es muy sabroso. Además, por esta fechas se puede comprar a buen precio. En mi cocina apuesto por la cocina variada; ensaladas ...

general pastas y arroces arroz caldoso con bacalao ...

Arroz caldoso con bacalao

Prepara este plato en un Plis Plas Tiempo: SÓLO 20 minutos Dificultad: Baja Coste/ ración aprox.: 1,50??? Índices de salud Rico en: proteínas, fibra e hidr.de carbono Valor calórico: Baja Tasa colesterol: Baja Únete al Método Plis Plas, tiene sus ventajas Menos trabajo en la cocina Ahorrar más de 1.000???/año Más tiempo para ti Qué rico y apetecible este arroz caldoso con bacalao, verdad?.A algun@ ...

recetas de primeros chilenas platos de fondo ...

Pastel de papas (receta chilena)

Me van a creer que nunca le había preparado pastel de papas a mi marido??? Si señores, soy una mala mujer, mala, mala jejeje ! Mentira!! Osea, verdad pero lo que pasa es que Fabien es fan del pastel de choclo Y cada vez que decía hagamos pastel de…?, el final de la frase la terminaba él diciendo de CHOCLO !!! Y yo ok, ok, porque a mi me encanta también Pero! ahora no le pregunté y lo prepar ...

recetas de primeros arroz/pasta/tallarines pescados y mariscos ...

Receta de arroz con bacalao

El arroz con bacalao es otra de las mil maneras en las que se puede preparar este delicioso pescado. Existen diversas versiones de este plato, algunas bastante caldosas, estilo asopado, otras secas como una paella y otras que están en el medio de ambas, como es el caso de esta. Lo importante para hacer un delicioso arroz con bacalao es que el pescado esté bien desalado, con 24-36 horas de anticipa ...

Entrantes Navidad Pescados y mariscos ...

Pastel de bacalao ¿triunfas estas navidades o no?

¡Buenos días diciembre! Nueva receta navideña para esta temporada 2017/18, abrimos a lo grande con este pastel de bacalao tan sencillo y tan vistoso, que hará de tu mesa navideña un lugar mejor y mas bonito. El pastel de bacalao es una receta bastante común, aunque yo hago una pequeña modificación y ele pongo pimientos del piquillo que me parece que dan un contraste maravilloso al pescado. Este pa ...

recetas de primeros crea tu propio menú pescados y mariscos ...

Pastel de gambas y bacalao con salsa de pimientos rojos

INGREDIENTES 300 g de bacalao desalado 300 g de gambas 4 huevos 3 tomates 1 cebolla 1 vaso de nata Pimienta blanca Orégano Aceite de oliva Sal Para la salsa 2 pimientos rojos Aceite Sal Caldo de la cocción de las cabezas de gambas ELABORACIÓN DE PASTEL DE GAMBAS Y BACALAO CON SALSA DE PIMIENTOS ROJOS Se puede utilizar bacalao congelado a punto de sal y así evitar las 24 horas de desalacion. Pela ...