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El helado de pistachos pero sin leche



Vamos ha hacer un helado casero de Pistachos! Sin maquina y muy sano porque está sin leche!
Mira el video de 3 minutos para aprender!


Ingredientes
- 150 gr de pistachos sin sal y sin conchas
- 25-30 ml de agua
- 70 gr de azúcar morena
-2 cucharadas soperas de aceite de coco

Elaboración:
- Comenzamos preparando un jarabe, poniendo agua hirviendo en una olla y, en cuanto esta hierva, incorporamos el azúcar, mezclando hasta que se derrita. A continuación guardamos el jarabe hasta que se enfríe.
- Los pistachos, los reducimos en polvo en una batidora o un minipimer. El resultado que queremos alcanzar es que empiezen a dejar un poco del aceite tipico de los frutos secos (mira el video para ver el resultado). Este aceite resulta importante para la cremosidad del helado.
- A la mezcla en la batidora añadimos también el aceite de coco derretido a baño maria.
- En un bol mezclamos bien los pistachos en polvo al jarabe que, mientras tanto, se habrá enfriado.
- Para preparar el helado, ponemos toda la mezcla en un contendedor apto para congelar alimentos.
- Guardamos el contenedor en el congelador y dejamos que empieze la cristalización.
- Necesitamos que no se congele en un único bloque, porque queremos preservar la cremosidad. Asi quede vez en cuando vamos a averiguar el proceso y, cuando notamos un comienzo de cristalización, rompemos la mezcla con un tenedor y la volvemos a guardad (mira este proceso en el video).
- Repetimos hasta que el helado este listo y teniendo cuidado ya que, mas pasa el tiempo, mas a menudo tenemos que romper los cristales.

Sabias que en Sicilia el Helado se Come con un Pan Dulce llamado Brioscia? Muy similar al Pan de Brioche! Mira el Video aquí debajo para ver como lo hacemos!

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