Como es difícil distinguir los distintos tipos de túnidos que existen, os dejo estos dos esquemas donde nos aclaran detalladamente las clases existenten en nuestros mares.
Esta claro ver que cuando hablamos de Bonito del Norte nos referimos a una especie de atún en este caso el Atún Blanco, el cual no debemos confundir con las otras dos especies el Atún Claro y el Atún Rojo.
Y ahora la receta:
1 Kg de Lomos de Bonito del Norte o Atún Blanco
1 Cebolla
2 Dientes de Ajo
1 Vaso de Vino Blanco
1 Vaso de Agua Mineral
Laurel y Pimienta
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra
1.- Ponemos los lomos a dorar por ambas caras con un poco de aceite de oliva en una cacerola baja.
2.- Mientras cortamos la cebolla en rodajas y los ajos laminados y los doramos en una sartén con el resto del aceite.
3.- Cuando la cebolla esté lista la agregamos al pescado.
4,. Añadimos unas hojas de laurel, y un poco de sal y pimienta.
5.- Sumamos el vino y un vaso de agua.
6.- Cocemos a fuego lento hasta reducir la salsa. Unos 20 minutos.
7.- Listo para comer
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