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Pasta fresca casera: cómo hacer lasagna, tagliatelle, pappardelle, spaghetti

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Ves que maravilla la pasta en la foto? Crees que es difícil, si no impossible, hacerla casera con tus propias manos? Pues no! Solo mira este video de 5 minutos y aprenderás en un parpado de ojos!

Lasagna, Taglietelle, Spaghetti y pappardelle ya serán al alcance de todos!

Mira el Video de 5 minutos y aprende como hacer la Pasta Fresca Casera:


Ingredientes para 4 personas (en general se usa un huevo cada 100 gr de harina)

- 500 gr de harina blanca muy refinada
- 5 huevos Instrucciones:

- Ponemos la harina en un bol para que sea mas fácil trabajarla, sobretodo al principio.
- Con nuestras manos hacemos un cuenco dentro de la harina.
- Dentro del cuenco, vertemos los huevos, tanto la clara como la yema.
- Con un tenedor, rompemos los huevos dentro de la harina y, cuando estén bien rotos, empezamos a echar la harina y mescolandola poco a poco junto a los huevos (mira el video para ver como lo hago).
- Cuando ya la masa se hace mas densa, podemos empezar a trabajarla con nuestras manos.
- Amasamos dentro del bol antes y, cuando ya toda la harina, o casi, hace parte de la masa, la trabajamos sobre un plano de trabajo (madera o mármol) en el que hemos echado un poco de harina anteriormente.
- Amasamos durante 10 minutos mas con nuestras manos.
- El tiempo total de amasado será alrededor de 15 minutos: 5 en el bol mas 10 en el plano.
- Cuando este bien compacta y bien amalgamada, la dejamos descansar cubierta durante media hora.
- Pasada la media hora, podemos proceder con cortar un trozo de la masa, grande dependiendo de nuestro plano de trabajo.
- Con un rodillo lo alargamos y lo aplastamos hasta que tenga un grosor de 0.5 mm (tiene que ser muy fino).
- Una vez tendida la podemos cortar de la forma que queramos: rectángulos para lasaña, tagliatelle u otros tipos de pasta larga.
- Para pasta larga usamos una hoja de pasta, esparcimos harina por encima con nuestras manso y la enrollamos.
- Una vez enrollada, cortamos la pasta del tamaño que mas nos guste y la desenrollamos inmediatamente después del corte.
- La dejamos secar durante una media hora mas para que cuando la cocinemos no se peguen entre ellas.
- Te aconsejo que mires el video para ver como cortar la pasta! Si quieres aprovechar esta pasta con muchas salsas italianas, visita nuestro blog en la Seccion Pasta http://www.cocinerositalianos.net/category/recetas/pasta/

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Recetas de pasta


 
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