RECETA DE PATATAS CON ARROZ Y BACALAO
Con estos 3 ingredientes podemos realizar recetas tan faciles como por ejemplo unas patatas con garbanzos o un rico arroz negro o el fabuloso bacalao dorado, 3 recetas que son éxito seguro siempre.
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Ingredientes
Para 4 personas
3 PATATAS GRANDES
400 gr de bacalao fresco
150 GR DE ARROZ
Media cebolla
medio pimiento verde
2 tomates
2 dientes de ajo
aceite de oliva y sal
1 litro de caldo de pescadoPatatas con arroz y bacalao receta paso a paso
Preparación
Como hacer patatas con arroz y bacalao
Lo primero que vamos a hacer es partir la cebolla en trozos pequeños y hacemos lo mismo con el pimiento verde
a continuación le quitamos la piel al tomate y lo partimos en trozos pequeños
a renglón seguido con el ajo vamos a hacer lo mismo, picarlo en trozos muy pequeñitos
ahora pelamos las patatas y reservamos todas las verduras
en una cazuela profunda vamos a poner aceite de oliva y encendemos el fuego a una temperatura casi alta
agregamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde junto con un poquito de sal
lo vamos a pochar aproximadamente 5 minutos
a continuación agregamos el tomate con un poco de sal y lo pochamos un par de minutos
ponemos el fuego a temperatura media y continuamos hasta que se pochen bien las verduras junto con el tomate
ahora agregamos las patatas en cuadraditos pequeños, tener en cuenta que se tiene que cocer al mismo tiempo que el arroz
una vez que hemos echado todas las patatas, vamos a agregar el arroz y a mover todo junto durante un minuto
pasado el tiempo agregamos el caldo de pescado y ponemos la temperatura a tope hasta que empiece a hervir
cuando empiece a hervir ponemos la temperatura a fuego medio aproximadamente 18 minutos
comprobamos de sal y se hiciera falta se la agregamos
vamos removiendo de vez en cuando para que el arroz y la patata suelten el almidón y espese el guiso
los últimos cuatro o cinco minutos incorporamos los trozos de bacalao
y vamos a remover la cazuela sin meter la paleta dentro para no romper el bacalao
pasados esos últimos cuatro o cinco minutos retiramos la cazuela del fuego
ya tendríamos listo nuestro guiso de patatas con arroz y bacalao
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