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Pollo a la catalana


Pollo a la catalana

Este pollo a la catalana es una receta tradicional de Cataluña fácil, riquísima y con un resultado espectacular. Para que prepares el pollo de una forma distinta. ¡Te va a encantar!
Cantidad: 2 muslos de pollo (2 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 30 minutos
Cocina: Catalana
Plato: Segundo plato
Dificultad: FácilIngredientes:

2 muslos de pollo

una pizca de sal

pimientas molidas

1 chorro de aceite de oliva

2 cebolletas

4 dientes de ajo

1 tomate

1 hoja de laurel

1 rama de canela

100 mililitros de vino blanco

100 mililitros de coñac

50 gramos de piñones

un puñado de pasas sin huesoInstrucciones:

Preparamos los muslos de pollo dejándoles la piel.
Pollo a la catalana, preparar los muslos de pollo dejándoles la piel


Los salpimentamos.
Pollo a la catalana, salpimentar


Ponemos los muslos en una olla exprés con un buen chorro de aceite de oliva caliente y dejamos que se doren por todas partes.
Pollo a la catalana, dorar y retirar cuando estén dorados por ambos lados


Cuando estén dorados los retiramos y reservamos.

Picamos los ajos y las cebolletas...
Pollo a la catalana, picar los ajos y las cebollas


... y los ponemos a sofreír en la misma olla...
Pollo a la catalana, sofreírlos en la misma olla


... hasta que las cebolletas estén translúcidas y tiernas.
Pollo a la catalana, hasta que la cebolla esté translúcida


En ese momento incorporamos el tomate pelado y rallado y la hoja de laurel. Los dejamos sofreír.
Pollo a la catalana, añadir el tomate y el laurel


Agregamos la canela en rama y las pasas.
Pollo a la catalana, añadir la rama de canela y las pasas


Preparamos el vino y el coñac,
Pollo a la catalana, preparar el vino y el coñac


los añadimos al sofrito con los piñones...
Pollo a la catalana, añadir al sofrito los piñones, el vino y el coñac


... y dejamos evaporar el alcohol unos minutos.

Metemos de nuevo los muslos de pollo dorados.
Pollo a la catalana, añadir el pollo a la olla y cerrar para cocer


Cerramos la olla y los cocinamos de 15 a 20 minutos desde que empieza a sonar.

Pasado el tiempo dejamos enfriar y abrimos la olla para comprobar que el pollo esté bien hecho.

Emplatamos y vertemos la salsa sobre los muslos de pollo.
Pollo a la catalana, emplatar con la salsa


El pollo a la catalana está listo para comer.
Pollo a la catalana, sugerencia de presentación


Puedes acompañarlo con unas papas fritas en cuadritos.
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