Este pollo a la catalana es una receta tradicional de Cataluña fácil, riquísima y con un resultado espectacular. Para que prepares el pollo de una forma distinta. ¡Te va a encantar!
Cantidad: 2 muslos de pollo (2 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 30 minutos
Cocina: Catalana
Plato: Segundo plato
Dificultad: FácilIngredientes:
2 muslos de pollo
una pizca de sal
pimientas molidas
1 chorro de aceite de oliva
2 cebolletas
4 dientes de ajo
1 tomate
1 hoja de laurel
1 rama de canela
100 mililitros de vino blanco
100 mililitros de coñac
50 gramos de piñones
un puñado de pasas sin huesoInstrucciones:
Preparamos los muslos de pollo dejándoles la piel.
Los salpimentamos.
Ponemos los muslos en una olla exprés con un buen chorro de aceite de oliva caliente y dejamos que se doren por todas partes.
Cuando estén dorados los retiramos y reservamos.
Picamos los ajos y las cebolletas...
... y los ponemos a sofreír en la misma olla...
... hasta que las cebolletas estén translúcidas y tiernas.
En ese momento incorporamos el tomate pelado y rallado y la hoja de laurel. Los dejamos sofreír.
Agregamos la canela en rama y las pasas.
Preparamos el vino y el coñac,
los añadimos al sofrito con los piñones...
... y dejamos evaporar el alcohol unos minutos.
Metemos de nuevo los muslos de pollo dorados.
Cerramos la olla y los cocinamos de 15 a 20 minutos desde que empieza a sonar.
Pasado el tiempo dejamos enfriar y abrimos la olla para comprobar que el pollo esté bien hecho.
Emplatamos y vertemos la salsa sobre los muslos de pollo.
El pollo a la catalana está listo para comer.
Puedes acompañarlo con unas papas fritas en cuadritos.
Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: