Receta
Risotto a la Naranja
Autor
Claudia Paolini – Tarde de Tortas Fritas
Raciones
6-8
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
300gr de Arroz arborio
1 Cebolla
50gr de Aceite de oliva
1 rama de Apio
150gr de Zumo de naranja
500ml de Caldo
La piel de dos naranjas
200ml de Agua
1/2 vaso de Vino blanco
3 cucharadas soperas de Queso parmesano rallado
30gr de Mantequilla
1 rama de Tomillo
50gr de Almendras laminadas
Hola! De nuevo, os traemos una receta de nuestra apreciada Claudia Paolini, que esta vez nos enseña a preparar un sabroso risotto a la naranja. Si sois fans de este tipo de plato, seguro que os encanta.
Para hacerlo, se ha inspirado en el blog ThermoRecetas y nos lo ha adaptado para que lo podamos hacer con nuestro robot Companion. Os dejamos con su explicación.
Elaboración:
1. Equipamos el bol con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol la piel de las dos naranjas con los 200ml de agua. Programamos velocidad 1, 100º, 10 minutos. Al finalizar el programa, retiramos el agua y trituramos las pieles con velocidad 12. Reservamos ambas cosas.
2. Sin lavar el bol, con la cuchilla de amasar/picar, picamos la cebolla y al apio con velocidad 11, 10 segundos.
3. Quitamos la cuchilla y ponemos el mezclador. Con la espátula, bajamos los restos de las paredes del bol y añadimos el aceite. Programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos.
4. Cuando pasen 4 minutos, añadimos el arroz, y cuando falte 1, añadimos el vino. (Sin tapón durante todo este proceso)
5. Agregamos el caldo, las pieles trituradas, el agua, el zumo de naranja y el tomillo. Colocamos el tapón en la posición “mini. vapor” y programamos cocción lenta P3, 95º, 20 minutos.
6. Cuando falte 1 minuto para terminar, agregamos el queso y la mantequilla. Servimos adornando con las almendras laminadas.
Nota: Si tenéis alguna duda sobre las posiciones del tapón y cómo colocarlo, pincha aquí y te explicamos.
Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
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