Sopas de ajo o sopa castellana



Ingredientes (para 4):

Pan (200 gr)

Ajo (8)

Pimentón dulce (1 cs)

Guindilla cayena -u otro picante de tu gusto-

Salsa de tomate frito (80 gr)

Jamón serrano (80 gr)

Aceite de oliva (4 cs)

Agua (1 l)

Sal

Pimienta

Huevo (2)
Preparación:

Pela y corta los ajos en láminas.

Corta el pan en rebanadas.

Corta el jamón en daditos.

Prepara una olla a fuego medio-alto con un par de cucharadas e aceite de oliva.

Añade el ajo laminado y espera que "baile" en el aceite caliente. Controla el fuego para que el ajo no se dore más de la cuenta.

Incorpora las rebanadas de pan y saltéalo un poco junto al ajo.

Añade la cayena u otro picante de tu agrado y en la cantidad que estimes oportuno.

Añade pimienta molida.

Incorpora una buena cantidad de pimentón dulce.

Seguido al pimentón, sin darle tiempo a que se queme, añade la salsa de tomate frito y remueve.

Cubre con agua.

Sazona a tu gusto.

Deja cocer a fuego suave durante unos 15 minutos.

Bate el huevo y añádelo removiendo para que cuaje en forma de hilo.

Añade el jamón picado.

Sirve.

Pocos ingredientes pero que sean de calidad.


Lo primero es sofreír suavemente los ajos.


Incorpora el pan y saltéalo un poco junto al ajo.


Yo voy añadir picante en forma de guindilla cayena pero puedes usar chile fresco, en puré (de rocoto, de ají, Harissa...) o no poner picante.


Un buen pimentón debe ser bueno para que la sopa quede rica.


Antes de que se pase el pimentón añade la salsa de tomate frito.


Cubre con agua y deja cocer unos 15 minutos a fuego suave.


Pasados los 15 minutos de cocción añade un huevo batido y remueve para que cuaje en forma de hilo.


A mi me gusta añadir el jamón en el último momento, no me gusta el jamón serrano (ibérico en este caso) cocinado.


El plato de sopas de ajo o sopa castellana servido.

Fuente: este post proviene de Blog de CocineroAndaluz, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes: Codillo de cerdo (1) Cerveza (1 lata) Pimienta negra (15 granos) Clavo (2) Agua (1,5 litros) Sal (al gusto) Patatas Zanahorias Champiñones Mantequilla (2 cucharadas soperas) Maicena (1 c ...

Ingredientes: Manitas de cerdo (2) Cebolla (1) Zanahoria (1) Ajo (2) Tomate (2) Pimentón (dulce o picante al gusto, 1 cucharadita de postre) Pimienta negra (al gusto) Cayena (al gusto) Laurel (1 hoja) ...

Recomendamos

Relacionado

bread castellana chorizo ...

Ingredientes (para 2): Pan (200 gr) Ajo(8) Pimentón dulce (1 cs) Guindilla cayena -u otro picante de tu gusto- Chorizo (80 gr) Aceite de oliva (4 cs) Agua (1 l) Sal Caldo de pollo -opcional- Huevo (2) Preparación: Pela y corta los ajos en láminas. Corta el pan en rebanadas. Corta el chorizo en ridajas. Prepara una olla a fuego medio-alto con un par de cucharadas e aceite de oliva. Añade el ajo lam ...

recetas de primeros sirya sopas y cremas ...

Sopas de ajo o Sopa Castellana por Sirya Otra de las recetas que no pueden faltar en nuestro recetario son las sopas de ajo o sopa Castellana. Perfectas para estos días de frío, con un sabor completamente tradicional y que en nuestra tierra (Segovia) nunca faltan. Una recetilla más que preparamos para el recetario con pimentón “Las Hermanas”. Tiempo de preparación: 45 minutos Tiempo ...

recetas de primeros huevo jamón ...

Aunque ya estamos en primavera, el rigor del frío nos sigue acompañando, al menos en Madrid y ¿que mejor que una sopita para combatirlo?. De entre todas las sopas esta sin duda es mi preferida, desde pequeño me ha encantado y ahora de "menos pequeño" también me vuelve loco y además es una buena forma de reciclar el pan que va quedando. Es una receta muy sencilla, cuanto mejor sea el pan ...

recetas de primeros caldos y sopas huevos y tortillas ...

Hoy venimos con una sopa perfecta para ahuyentar a los vampiros de vuestra vida: sopa de ajo o sopa castellana. Y mira que al principio la que se comportaba un poco “vampiro” con este plato era yo. Me parecía que con todo ese ajo el aliento durante la siguiente semana tenía que ser maravilloso. Pero después de probar esta fantástica sopa puedo decir que ese "sufrimiento” (so ...

recetas de primeros cocina para solteros sopas y cremas

Sopa de ajo o sopa castellana Esta mañana al irme a trabajar me he dado cuenta de que era de día, ya se nota que los días van siendo más largos porque cuando he vuelto también era de día. Me ha sorprendido porque me ha dado la sensación que ha sido de golpe y que en cuatro días se nos irá este frío, que hoy tampoco era tan intenso como estos días atrás. Yo por si todavía tarda en llegar el calor ...

recetas de primeros ajo chipironazul ...

Se trata de una sopa de origen humilde y de pastores, estando como todo plato popular sometido a múltiples variantes, según la economía de la familia y los gustos del cocinero, por lo que es común que se le añadan otros ingredientes, como huevo, chorizo, tocino de cerdo frito, jamón, bonito, etcétera. Cómo preparar sopa castellana fácil o sopa de ajo paso a paso: Ingredientes para 4 personas: J ...

recetas de primeros sopas cremas y salsas ...

La sopa es uno de esos platos ideales para tomar durante los meses de invierno, una de las más populares y tradicionales de la cocina española es la sopa castellana o de ajo. Es una sopa muy fácil de hacer y una auténtica delicia para el paladar. A continuación te explico los pasos que tienes que seguir para poder hacer una riquísima sopa castellana o de ajo. Ingredientes para hacer la sopa castel ...

Castilla León cuchara Guiso ...

Historia: La sopa castellana o sopa de ajo es un plato típico de la zona castellano-leonesa, compuesta básicamente por pan duro del día o días anteriores, agua o caldo, pimentón de la vera dulce, ajo, aceite de oliva y huevo escalfado como algo opcional. Es una sopa de origen muy humilde, es un plato que se adapta a cada casa o cada cocinero. El ingrediente principal “el ajo ” fue cubi ...

Huevos Sopas y cremas

Para hoy una rica sopa castellana, también conocida como sopa de ajo, cuando el frío arrecia se agradece este plato calentito y muy sabroso, cuyos orígenes se remontan a las mesas más humildes de la España castellana, que constaba básicamente de agua o caldo, ajo, pan, pimentón, aceite y huevo, pero que hoy ha ido adaptándose a cada cocina y al gusto de los comensales. Ingredientes (4 personas) -4 ...

Cocina fácil con Parmelia Sopas y cremas

Sopa de ajo o sopa castellana Sopa de ajo o sopa castellana La sopa de ajo o sopa castellana es uno de esos platos que cuando viene el frío te pide el cuerpo porque te lo reconforta y te sienta de maravilla. La receta de sopa de ajo casera que te traigo hoy es como la hacía mi madre y mi abuela. Te voy a contar una cosita, el primer día que vi a mi suegra hacer esta sopa me encantó porque l ...