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TARTA DE QUESO, CREMA DE WHISKY Y CHOCOLATE

      Hoy os traigo una tarta deliciosa que hace bastante tiempo hizo Mari Valcarce, amiga y estupendísima cocinera conocida por tod@s los que andamos por mundos "feisbukeros" sin gluten, y más concretamente por el grupo de las 500.000 recetas para celíacos.

      Tarta muy recomendable en esta época porque, además, no necesitamos horno para hacerla. Y porque la podemos consumir como tarta helada si la congelamos.



Ingredientes para la base:
- Se puede hacer una base de galletas:
200g galletas sin gluten
80g mantequilla fundida
Un chorrito de leche
-...O una base de bizcocho al microondas 

Ingredientes para el relleno (para un molde desmontable de 20cm de diámetro aprox.):
50g chocolate Nestlé Postres
1 cucharada de mantequilla
5 láminas de gelatina neutra
200g nata (crema de leche)
200g queso de untar apto
40g azúcar glass
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 cucharada de zumo de limón
30ml crema de whisky Royal Swan

Elaboración base galletas:
1) Triturar galletas
2) Añadir mantequilla fundida
3) Mezclarlo todo hasta obtener una masa blandita. Si no queda muy manejable echar un chorrito de leche.
4) Volcar la mezcla al molde y extender aplastándola con la ayuda de una cuchara.
5) Dejar enfriando en la nevera mientras seguimos haciendo la tarta.

Elaboración relleno:
1) Derretir chocolate + mantequilla. Reservar.
2) Poner a remojo en agua fría las hojas de gelatina.
3) Montar la nata (crema de leche). Reservar.
4) Batir queso + azúcar glass + azúcar avainillado + zumo de limón + crema de whisky, hasta que esté todo bien integrado.
5) Escurrir la gelatina y calentar en una cazo hasta disolverla por completo. Echarla muy despacio sobre la mezcla de queso.
6) Añadir la nata montada (crema de leche) con movimientos envolventes y mezclar bien.
7) De esta crema de queso, apartar la cuarta parte, aproximadamente, y ponerla en otro bol. Añadir el chocolate reservado y mezclar bien. Reservar esta crema para decorar.
8) Verter la crema de queso sobre la base de galletas.
9) Verter la crema de queso con chocolate sobre la anterior muy despacio para que no se mezclen.
10) Con un palillo ir haciendo remolinos sobre la superficie.
11) Dejar cuajar en la nevera o congelador.



       Esta tarta podría unirse al recopilatorio de "Recetas para disfrutar en verano sin encender el horno".

      ¡Espero que os guste!

Fuente: este post proviene de Blog de Celiaquines, donde puedes consultar el contenido original.
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