Ingredientes:
- 4 huevos.
- 2 patatas.
- Medio calabacín grande.
- 1 pimiento verde.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Elaboración:
Lo primero que hacemos es poner a pochar las verduras, tanto el calabacín como el pimiento, los pelamos, los cortamos en trozos pequeños, salamos y lo ponemos a freír con aceite bajo para que no se nos quemen y se nos cocinen perfectamente. Una vez que lo tenemos hecho sacamos y reservamos. Ahora llega el turno de las patatas, partimos en trozos, salamos y las echamos en una sartén con aceite a fuego medio para que se frían.
Cascamos los huevos en un plato, batimos y añadimos la patata deshecha, el calabacín y el pimiento y damos vueltas. En la sartén donde hemos frito las patatas, retiramos parte del aceite y echamos la mezcla que hemos hecho, cuando veamos que ya está cocinada por la parte que toca la sartén, cogemos un plato y le damos la vuelta y esperamos que se cuaje la otra parte, damos varias vueltas para asegurarnos que la tortilla está cocinada por ambos lados. La sacamos y ya está lista para comer, esta tortilla os puede servir por si tenéis niños en casa y no les gusta mucho la verdura es una forma de que se la coman sin que se den cuenta.
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Gasto: 1 euro.
Raciones: 4 raciones.
Dificultad: Fácil.
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