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Tortitas de coliflor


Tortitas de coliflor

Estas tortitas de coliflor te sirven tanto de primer plato como de acompañamiento para carnes. Para hacerlas basta con preparar una pasta con la coliflor sancochada (hervida), los huevos y la harina, ¡así de fácil!
Cantidad: unas 32 tortitas (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:



1 coliflor

agua

3 huevos

una cucharadita de comino molido

un puñadito de sal gorda

una pizca de pimientas molidas

una cucharada de perejil fresco picado

100 gramos de harina

una cucharadita de levadura

aceite de oliva (para freír)

Instrucciones:


Empezamos preparando la coliflor...
Tortitas de coliflor, preparar la coliflor


... que troceamos y ponemos en un caldero con agua y un puñado de sal gorda, y la sancochamos (cocemos) durante 20 – 25 minutos, hasta que veamos que está tierna al pincharla con un tenedor.
Tortitas de coliflor, trocearla y ponerla a sancochar con agua y sal gorda


Entonces la escurrimos,
Tortitas de coliflor, escurrirla


la dejamos atemperar un poco y luego la ponemos en un bol, la trituramos con ayuda de un tenedor y reservamos.
Tortitas de coliflor, triturarla con un tenedor


Ponemos en un bol amplio los huevos,
Tortitas de coliflor, poner en un bol amplio los huevos


añadimos el comino molido, la sal y las pimientas molidas y el perejil picadito...
Tortitas de coliflor, añadir el comino molido, la sal y las pimientas molidas y el perejil picadito


... y mezclamos batiéndolo todo.
Tortitas de coliflor, mezclar todo bien


Añadimos poco a poco la harina con la levadura...
Tortitas de coliflor, añadir poco a poco la harina con levadura


... y la incorporamos usando unas varillas manuales hasta integrar.
Tortitas de coliflor, incorporarla con varillas manuales


Por último agregamos la coliflor triturada que teníamos reservada...
Tortitas de coliflor, agregar la coliflor triturada


... y la integramos para tener nuestra mezcla para las tortitas.
Tortitas de coliflor, integrarlo todo


Cuando vayamos a freír nuestras tortitas de coliflor cogemos porciones de la masa con un cucharón y las vertemos en una sartén con abundante aceite de oliva caliente...
Tortitas de coliflor, freír porciones en abundante aceite caliente


... dándoles la vuelta cuando estén doradas por una de las caras hasta tenerlas bien fritas por los dos lados.
Tortitas de coliflor, dorar por las dos caras


Luego las ponemos a escurrir en un plato con papel de cocina.
Tortitas de coliflor, ponerlas sobre papel absorbente


Las tortitas de coliflor están listas para comer.
Tortitas de coliflor, sugerencia de presentación


En este caso las acompañé con unas pechugas de pollo salteadas con ajo y perejil.
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