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Ensalada de queso de cabra y bacon

Vídeo receta de la ensalada de queso de cabra y bacon:

Ensalada de queso de cabra y bacon

Dificultad: fácil              Raciones: 2 – 4 personas           Tiempo: 10 minutos       

Ingredientes:



Lechugas variadas

180 gr de rulo de queso de cabra

120 gr de bacon o panceta cortado en lonchas

Tomatitos cherry

Un puñado de picatostes

1/2 cebolleta

Aceite de oliva

Vinagre al gusto

Sal
Elaboración:

Vamos a empezar por cortar el bacon o panceta en tiras, primero le quitamos la corteza, la piel y después lo cortamos en tiras no muy gruesas.

Ponemos una sartén; antiadherente a ser posible; al fuego y dejamos que se caliente bien, después añadimos el bacon en tiras y dejamos a fuego medio hasta que este dorado y crujiente, movemos de vez en cuando y cuidado que salta.

Mientras se no hace la panceta o bacon, vamos cortando el rulo de cabra; para cortarlo bien calentamos agua y la ponemos en un vaso, metemos dentro el cuchillo y dejamos que se caliente bien y cortamos en queso con un dedo de grosor y así hasta corta todo.

Después de dorar el bacon lo sacamos a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de grasa y reservamos.

En la misma sartén vamos a dorar el queso, solo por un lado y para que al mismo tiempo se atempere y este mucho más rico.



Dejamos que la sartén se caliente bien y que el queso este frío, colocamos en queso y dejamos unos minutos sin mover hasta que este dorado, sacamos con cuidado para no quitar el dorado y reservamos.

Vamos ya a montar la ensalada; en un bol amplio echamos las lechugas variadas ya limpias, añadimos la cebolleta cortada en juliana fina, los tomatitos también cortados a la mitas o en cuatro y aliñamos.

Añadimos una pizca de sal, pero no mucha por que el bacon y el queso ya le van aportar sal, echamos una parte de vinagre por tres de aceite y mezclamos bien para que quede bien aliñada.

Ahora añadimos el resto de ingredientes; el bacon ya dorado, los picatostes de pan y mezclamos y por último el queso todavía templado encima de la ensalada de queso de cabra y bacon.

Servimos así, templadita y a disfrutar, ya veréis que buena.



Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de la ensalada de queso de cabra y bacon.

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