Lentejas de otoño

Entro en modo otoño. Sí ya sé que hace calor, que las playas están a rebosar... Pero bueno, ya hemos cambiado la hora, ya se hace de noche a las siete de la tarde, y yo me pongo en modo recogimiento invernal.

Este fin de semana hemos estado en el pueblo, en Ponte Ulla, un sitio precioso, en pleno Camino de Santiago, en la Vía de la Plata, merece la pena de veras visitar la zona. Cada vez que vamos al pueblo nos volvemos a Vigo cargaditos de manjares, dependiendo de la época del año unas cosas u otras. Esta vez, fueron unas remolachas buenísimas que me dio mi prima, y castañas, de casa de mis padres. Con las remolachas, ya pensaré si se me ocurre alguna receta, normalmente las rallo para poner en la ensalada, así sin cocer ni nada. Cocidas son mucho más dulces, y a mí me gustan más así, con ese toque crujientito.

Y con las castañas... Un potajito de lentejas, de lo más bueno que hayáis probado. La inspiración la encontré en Eating Local in the Lou. Parece ser que es un potaje típico italiano, me pareció muy apropiado para esta época del año: castañas, setas y legumbres... ¿qué más se puede pedir? 

Yo no seguí la receta al pie de la letra, hice un poquito "my way", porque yo lo valgo...



Lentejas de otoño

Ingredientes:

200 g de lentejas pardinas.
Aproximadamente 12 gr Boletus Edulis secos (yo compré un paquetito en el que vienen 25 gr, así que medio paquete). Tened en cuenta que las setas secas no pesan nada, pero luego al remojarlas aumentan, y dan mucho más sabor que unos simples champiñones.
3 cucharadas de aceite de oliva.
100 gr cebolla.
2 dientes de ajo.
1 zanahoria.
30 gr apio.
30 gr puerro.
50 gr pimiento rojo.
30 castañas (teniendo en cuenta, que alguna siempre sale mala por dentro, y no lo sabemos hasta después de asarlas).
1 pizca de tomillo seco.
1 pizca de romero seco.
1 hoja de laurel.
sal al gusto (o una pastilla de caldo de pollo)


Las lentejas se ponen a remojo la noche anterior.
Lo primero es asar las castañas, yo las aso en una sartén, a fuego no muy fuerte para que se hagan despacito sin quemarse, les lleva un buen rato, pero huele que alimenta... Cuando estén listas, las pelamos. Esta es la peor parte del trabajo.
Ponemos a remojo las setas deshidratadas en agua caliente, unos 20 minutos.
Calentamos el aceite en una cazuela, y sofreímos las verduras picaditas, unos 10-15 minutos.
Cuando estén bien blanditas, añadimos las lentejas, las setas con el agua del remojo (que le da muchísimo gusto), las castañas un poco troceadas (yo reservé alguna entera para decorar el plato), el laurel, tomillo y romero, la pastilla de caldo o sal y añadimos agua hasta cubrir.
Ponemos al fuego, cuando hierva lo dejamos muy despacito, para que no se nos peguen las lentejas, aproximadamente 30 minutos.



Y lo único que nos queda es disfrutar de un plato bien sabroso, una manera diferente de hacer el potaje de lentejas, muy apropiado para esta época del año. Espero que os animéis a probarlo.



Fuente: este post proviene de No Sin Mi Taper, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola chicas y chicos! amigos de la buena cocina hoy les traigo para preparar unas deliciosas recetas de menús. Aquí estoy de nuevo, con otra propuesta de menú deliciosa, primer plato, segundo plato y ...

Hola chicas y chicos! hoy les traigo unas apetitosas recetas para un menú completo. Vuelvo de nuevo para presentaros un menú completo para las comidas del día a día. En esta ocasión, el primer plato s ...

Hola chicas y chicos! hoy les traigo seis exquisitas recetas de pasta. La pasta es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina, combina con todo tipo de ingredientes, y los platos resultantes ...

Vuelvo con una nueva deliciosa y sencilla propuesta de menú, intentando buscar ideas sencillas que nos faciliten la elaboración de una comida sana, rica y equilibrada para nuestras familias. La planif ...

Etiquetas: generalpotajes

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros crea tu propio menú legumbres ...

INGREDIENTES 5 tazas de lentejas amarillas (lentejas que no tienen piel y que son de más fácil digestión) 1 cebolleta 1 puerro 1 pimiento verde 1 chorizo fresco 1 morcilla de Burgos 2 patatas grandes Vino blanco Caldo de verduras Sal Pimienta Semillas de comino 1 hoja de laurel Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN DE POTAJE DE LENTEJAS AMARILLAS Este tipo de lentejas, yo no la pongo en remojo, ...

general lentejas primeros ...

Ya se que el nombre suena un poco rarito.....pero es que así las hemos llamado aquí siempre, así que ese el el nombre que debo ponerle, no??? Viudas o casadas, la verdad es que es un potaje de los de siempre y que no debemos perder. Os voy a contar un secreto, pero que no salga de aquí....de pequeña siempre he odiado las lentejas, si, lo confieso, no podía ni verlas, era el único plato que me t ...

Cocina tradicional Grupo de recetas legumbres ...

Vídeo receta del potaje de lentejas con arroz: Potaje de lentejas con arroz Dificultad: fácil                Raciones:4-6            Tiempo: 50 minutos    Sin gluten Ingredientes: 400 gr de lentejas pequeña tipo pardina, en seco 50 gr de arroz 1/2 cebolla 1/2 pimiento verde 2 zanahorias medianas 1 diente de ajo Un pizca de pimentón al gusto 2 cucharadas de tomate frito Sal y aceite de oliva Agua ...

LEGUMBRES Y COCIDOS Recetas de la abuela

Estas lentejas con chistorra son facilísimas de preparar y muy sabrosas. Puedes usar también unos chorizos de guiso en lugar de las chistorras. INGREDIENTES para 5 personas  400 gr de lentejas 1 chistorra Media cebolla 3 dientes de ajo 1 patata 1 tomate rojo Media penca de apio 1 hoja de laurel Aceite de oliva Sal, pimienta negra recién molida, 1 clavo de olor y nuez moscada ELABORACIÓN Cuando v ...

COCINA LEGUMBRES VEGETALES

Lentejas, si quieres las comes y si no... Y si no te estarás perdiendo un plato saludable y rico. Con muchas menos calorías de las que imaginas porque lo que más engorda de las lentejas es a menudo su acompañamiento, en este caso, a base de vegetales que contienen muy pocas calorías. Os garantizo que estas lentejas con vegetales están divinas. Son un plato muy completo que no necesita carne par ...

GUISOS Y ESTOFADOS TRADICIONAL ESPAÑOLA ajo ...

Después de muchos años os traigo mi receta de lentajas con chorizo, un plato tradicional de los de toda la vida, de cuchara, y que todos deberíamos comer habitualmente. Y es que un potaje de lentejas nos da la vida. Y habrá quién las odiará, y habrá quién las amará. Yo de pequeño era de los que las odiaba jeje no me gustaba nada ese color tan marrón y ver la verdura ahí en trocitos recocía De hec ...

recetas de primeros crea tu propio menú legumbres ...

Las lentejas, como ya sabéis son las únicas legumbres que no necesitan remojo lo que os permitirá preparar un potaje de última hora si se os olvidó poner a remojo otra legumbre (garbanzos, alubias,..). INGREDIENTES 375 gramos de lentejas 1 litro y medio de agua 1 chorizo (en este caso, utilizamos un asturiano) 1 morcilla de Burgos 1 hueso de jamón con carne 1 pimiento rojo 1 zanahoria 1 hoja de la ...

general legumbres

Lentejas con castañas asadas INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 170 gr. de lentejas pardinas 1 carlota 1 cebolla 1 tomate maduro 1 patata mediana 8 o 10 castañas por persona 1 cucharadita de café de orégano 1 pellizco de cominos 2 clavos de olor 1 hoja de laurel Picatostes (pan tostado cortado en cubitos) Aceite, pimienta negra molida y sal PREPARACIÓN: Poner a hervir las lentejas en agua fría junto co ...

general arroces y legumbres lentejas ...

Receta para hacer lentejas con verduras ¿Os gustan las lentejas? A mí me encanta esta legumbre porque con ella se pueden elaborar infinidad de platos. Muestra de ello son los numerosas numerosas recetas que podéis encontrar en el recetario de Cocina Casera, de entre las que cabe destacar, la de las tradicionales lentejas con chorizo, verdura y carne, la de medallones de lentejas con salsa de yogu ...

Estofados Legumbres Lentejas ...

Posted by: Gemma Biosca A mi marido le encantan las lentejas, es uno de sus platos favoritos. Pero claro, le gustan tal y como ya hace tiempo que no las hago: con su chorizo y su panceta!! De un tiempo para aquí me acostumbré a prepararlas de manera más digamos "ligera" aunque a veces, una vez me había apartado yo un par de raciones para congelar y llevarme a la oficina, a ellos les añad ...