Lo vas a querer hacer siempre así, en cuanto lo cocines la primera vez
¡No es broma! Una vez que pruebes este Pollo asado al estilo peruano lo querrás hacer siempre así! O, al menos, bastante a menudo. Para esta receta es importante el macerado. Mejor dejar la carne de un día para otro. El resultado salta a la vista!!Mira aquí para más platos con carne
Ingredientes:
Un pollo entero
Para el marinado:
40 ml. de zumo de naranja
100 ml. de cerveza negra
15 ml. de salsa de soja
20 gr. de azúcar moreno
7 gr. de jengibre en polvo
7 gr. de ajo en polvo
1 cucharadita de romero seco
1 cucharada de sriracha, piri piri o el picante que quieras
1/2 cucharadita de comino
6 gr. de jengibre fresco
30 ml. de vinagre de manzana
15 ml. de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza
Sal marina
Pimienta negra molida
Para el último toque antes de asar:
30 ml. de salsa de soja
20 gr. de azúcar moreno
El día anterior: tan fácil como limpiar el pollo restos de plumas y por el interior. Salpimentar bien (importante mucha pimienta), triturar y mezclar todos los ingredientes del marinado y untar el pollo a conciencia. Incluso por dentro y entre la piel y la carne.
Una vez hecho esto, dejar reposar (en un recipiente para que reserve los jugos sobrantes del marinado) cubierto en papel film durante toda la noche en la nevera.
Precalentamos el horno a 220°C. Mezclamos la soja y el azúcar y embadurnamos bien el pollo. Lo ponemos en rejilla de horno sobre recipiente para que los jugos caigan ahí (y que contenga los restos del marinado). Damos un golpe de horno de 15′
Bajamos la temperatura del horno a 170°C y dejamos, aproximadamente, 20 minutos por cada medio kilo que pese el pollo. Dando la vuelta y procurando que la pechuga quede hacia arriba al final y todo el pollo quede dorado
Una vez asado lo envolvemos en papel de aluminio durante 15 minutos. Aprovechamos los jugos del asado para regarlo en mesa
Mira en vídeo cómo se hace este Pollo asado al estilo peruano:
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Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
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