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Salmorejo de aguacate


Salmorejo de aguacate

Tenemos por costumbre tomarnos el tradicional salmorejo de tomate, pero ¿qué tal si te atreves con esta receta de salmorejo de aguacate? Verás que te sorprende su sabor.
Cantidad: 1 vaso americano (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Cocina: Española
Plato: Primer plato
Dificultad: FácilIngredientes:

3 aguacates maduros

1 cebolleta

el zumo de un limón

una pizca de sal

unas ramitas de cilantro fresco

200 mililitros de aceite de oliva

unas gotitas de salsa Tabasco (opcional)Instrucciones:

Preparamos los ingredientes.
Salmorejo de aguacate, preparamos los ingredientes


Pelamos los aguacates, retiramos el hueso y vamos poniendo la pulpa en un vaso americano.
Salmorejo de aguacate, pelar los aguacates y meterlos sin hueso en un vaso americano


Agregamos la cebolleta troceada y el cilantro...
Salmorejo de aguacate, agregar la cebolleta troceada y el cilantro


... y luego el zumo de limón, la sal y el aceite de oliva.
Salmorejo de aguacate, añadir la sal, el zumo de limón y el aceite de oliva


Trituramos bien hasta integrar todos los ingredientes y conseguir una emulsión ligeramente espesa.

Si te gusta el picante puedes añadirle unas gotitas de Tabasco.

Una vez bien triturado el salmorejo lo introducimos unas horas en la nevera para tomarlo bien fresquito.

Servimos en copas individuales decorándolas con unas hojitas de cilantro.
Salmorejo de aguacate, sugerencia de presentación


El salmorejo de aguacate está listo para comer.
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