Salmorreta

Para 8 porciones (cada porción dará para 4 personas) Pues la receta que traigo hoy no es exactamente la de un plato, pero nos va a permitir disfrutar muchísimo más de nuestros arroces o fideuás, y es que la Salmorreta es el sofrito por excelencia en todo tipo de arroces y fideos de la zona alicantina. No solo le da a los platos ese toque de sabor tan característico, sino que además les da un toqu ...

La salmorreta es una salsa sabrosa y muy fácil de hacer en la que se utilizan dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, tomates y ñoras. Después, existen variedades en las que se incluye ingredientes como el azafrán, el perejil o la pimienta, entre otros. En la zona de Alicante suelen usarse los famosos tomates de Muchamiel (localidad alicantina). La salsa salmorreta se emplea para enriquecer ...

La Salmorreta es una preparación típica de la provincia de Alicante. Ubicada en el corazón del Mediterráneo, esta picada o majado se usa como salsa para acompañar pescados o como sofrito para guisos marineros (suquets) y sobre todo como aderezo básico para casi todos los arroces típicos y fideguás de la región y aledaños.  Una receta tan popular que nunca falta en las casas del Levante, pero como ...

La salmorreta es una salsa esencial para cocinar los arroces en la provincia de Alicante. Es una salsa que aporta sabor y color a tus guisos de arroz, este sofrito lo puedes usar tanto para arroces con pescado o marisco como para arroces con carne. El ingrediente principal para esta base es la ñora, esa variedad de pimiento secado al sol tan conocido en la gastronomía del Levante español, muy usad ...

La paella es un plato típico de Valencia. Su versión alicantina se diferencia principalmente por la salmorreta. La salmorreta es un sofrito de tomate, ajo, perejil, ñora, perejil, sal y aceite de oliva principalmente. La ñora le da un sabor diferente propio de muchos arroces y platos de Alicante. Lo cierto es que prefiero llamar a este plato arroz alicantino por no molestar a los puristas de la pa ...

La salmorreta alicantina es un sofrito básico. Es una salsa típica de la gastronomía de la provincia de Alicante. Está generalmente compuesta de ñora, ajo, tomate y aceite de oliva, aunque hay variantes que además pueden incluir perejil y algún ingrediente más...Sirve para hacer paella, fideuá, gazpachos marineros, caldero, guisos de pescado, salsas para pescado etc. Ingredientes: 500 grs - 20 ...

La comunidad Valenciana tiene unas recetas fantásticas de arroz, la clásica paella y los arroces con diferentes ingredientes que siempre son deliciosos, hoy nos fijamos en alicante y os presento un arroz buenísimo. En Alicante los arroces tienen un color rojo, casi tirando a dorado, esto es debido a que se le añade una picada a base de ñora, tomate y ajo denominada Salmorreta.  En Alicante también ...

Para 4 personas INGREDIENTES : 4- codillos de ración o 2- de 500gr cada uno 1/2 vaso de vino tinto 1/2 vaso de vino blanco 2- dientes de ajo 1- guindilla 1- hoja de laurel Aceite Sal Salmorreta : 2- tomates maduros 2- ñoras 3- dientes de ajo Aceite Sal PREPARACIÓN : Salmorreta: Poner a remojo las ñoras con agua caliente durante 15 minutos. En una sartén con aceite dorar los dientes de ajo pe ...

Arroz del Senyoret (Arroz con marisco) – Receta típica Alicantina ideal para cualquier ocasión y especial para un día de fiesta como es por ejemplo las fiestas de San Juan ya que es el día grande de Alicante y su provincia; Que mejor que preparar para uno de sus arroces más deliciosos, además si tenemos el caldo y el sofrito o salmorreta preparado de antelación, esta receta la haremos en poc ...

Receta de Arroz de calamares hecha con salmorreta. Riquísimo. La Salmorreta es un potenciador de sabor que se utiliza en la zona de Alicante (España) preferentemente para los arroces de pescado y/o marisco. En esta receta es lo único que vamos a necesitar para hacen un exquisito arroz. Naturalmente con la ayuda de un buen caldo de pescado. Así pues prepárense para disfrutar de un excelente plato h ...