Un bocado exquisito y una guarnición distinta a las demás
Hoy comparto estas Albóndigas de papa y zanahoria que son, o pueden ser, un plato de aprovechamiento. En efecto, podemos usar las patatas, zanahorias y puerro sobrantes de un cocido, puchero o similar que, además, tendrán el aroma del conjunto del guiso original. No obstante, también podemos hacerlas a partir de cero. Es decir, tomando los alimentos en crudo y hervirlos con un poco de agua con sal. Sea de una manera o de otra, el resultado final que nos queda es el de un bocado sutil, rico, sano y que podemos utilizar perfectamente como aperitivo o como guarnición de un plato principal de carne o de pescadoConsulta aquí más recetas de verduras
Ingredientes:
250 gr. de patata
50 gr. de zanahoria
50 gr. de puerro
Dos dientes de ajo
Un huevo
Perejil
Sal marina
Pimienta
Aceite de girasol
Para el rebozado:
Harina
Huevo batido
En primer lugar machacamos las papas, zanahoria y el puerro hervidos. Tanto si lo hacemos desde cero como si lo aprovechamos de una elaboración anterior
Salpimentamos y agregamos los dientes de ajo finamente picados
Echamos el huevo y mezclamos detenidamente
Por último, agregamos el perejil e integramos bien
Tomamos ahora una porción, le damos forma de bola y enharinamos
Pasamos por huevo batido, freímos en abundante aceite caliente y, cuando esté, reservamos sobre papel absorbente
Y a disfrutarlas!!
Mira en vídeo cómo se hacen estas Albóndigas de papa y zanahoria:
Albóndigas de papa y zanahoria
Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
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