Arroz Con Pipas y Pasas

Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo INGREDIENTES: 300 gr de arroz largo 1 zanahoria 150 gr de jamón york 2 dientes de ajo 50 gr de guisantes congelados 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sal 1 huevo para hacer una tortilla francesa ELABORACIÓN: En una sarten con el aceite sofreimos los ajos picados, con cuidado de que no se nos quemen. Cuando estén los ajos dorados, le añadimos ...

Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo INGREDIENTES: 1 Cebolla 200 gr de variedad de setas y champiñones, de los que más os gusten 1 vaso de arroz arboreo, aproximadamente 200 gr. (Este tipo de arroz es ideal para el risotto, pero si no lo encontráis, podéis usar arroz de grano redondo). 60 gr de vino blanco. Aproximadamente 1 litro de caldo de pollo. Calcular unos 4 vasos de caldo por 1 de ...

Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo INGREDIENTES: 250gr de arroz redondo 200gr de azúcar 600gr de agua 1 litro de leche fresca o entera 1 rama de canela 2 rodajas de la corteza de un limón Una pizca de sal Canela en polvo ELABORACIÓN: Ponemos las mariposas a las cuchillas de la Thermomix. Echámos en el vaso el arroz, una de las rodajas del limón y una pizca de sal. Programamos a 100ºC ...

Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo El 23 de marzo de 2017, asistimos al evento “El colmo de los colmos” que dio lugar en la finca Los Buenos, de San Javier. Este acontecimiento fue organizado por la Asociación Alcachofa de España, la cual se formó en octubre de 2014 y está constituida por varios representantes del sector; Tudela en Navarra, Vega Baja del Segura en Alicante, V ...

Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo Esta semana tenemos una receta super sencilla de hacer y que está deliciosa, "Asado de Lubina". Hay muchas versiones de este plato, pero nosotros os dejamos aquí, como lo hacemos en casa. INGREDIENTES: 2 Lubinas de ración, limpias de escamas y tripas 4 Patatas medianas 5 dientes de ajo Un puñado de perejil Aceite de Oliva Vino Blanco Sal y Pimie ...

Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo INGREDIENTES: 1 solomillo de cerdo 1 bote de cocacola normal 1 sobre de sopa de cebolla Un poco de aceite de oliva virgen ELABORACIÓN: Cortamos el solomillo en medallones de aproximadamente 1 dedo de grosor. En una olla, calentamos aproximadamente 1 dedo de aceite. Cuando esté caliente, echamos los trozos de solomillo. Y vamos dándole la vuelta para que s ...

Ingredientes: 1/2kg arroz,un pimiento rojo, Bacalao,deshalado fresco (en pescaderias) para el (rebozadohuevos harina,) Preparación: Ponemos a cocer el arroz con abundante agua, una hoja de laurel, un diente de ajo,y un chorrito de aceite , cortamos el pimiento en tiras sofreimos en sartén, albardamos el bacalao con harina y huevo, freimos con abundante aceite (calentito), cortamos el tomate al gus ...

Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo INGREDIENTES: Raspas de pescado Cascaras de gambas 1 Cebolla 1 Tomate 2 Zanahorias 1 Puerro 2 o tres trozos de apio ELABORACIÓN: Ponemos en una olla un poco de aceite y ahí marcamos las raspas y cabezas de pescado y los cascaras de las gambas. Luego incorporamos todas las verduras, dejamos que se marquen. Le hacemos una cruz en la parte inferior del toma ...

Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo INGREDIENTES: 1 berenjena mediana ¼ de kilo de carne picada de cerdo 8 láminas de canelones precocidas 2 lonchas de queso 140 gr tomate triturado, yo uso (Solís) que para esto es el que más me gusta 8 cucharadas de aceite de oliva Sal Queso rallado para gratinar, al gusto Y bechamel ELABORACIÓN: Ponemos a remojar las láminas de canelones en agu ...

Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo INGREDIENTES: Varias tostas de pan finas Varias Anchoas Medio Aguacate Media cebolla 1 Kiwi 2 Tomates maduros Un chorrito de aceite de Oliva Una pizca de sal (no mucha, ya que las anchoas son saladas) ELABORACIÓN: Pelamos el y cortamos en dados pequeños el aguacate, el kiwi y la cebolla El tomate lo pelamos, le sacamos las pepitas y cortamos también en cu ...