Bacalao al Roquefort

Tenía esta receta guardada y la verdad es que la iba dejando sin probarla porque no me inspiraba mucha confianza. Lo de bacalao al Roquefort me sonaba regular, para qué engañarte. Pero, me llevé una sorpresa tan agradable que tengo muy claro que repetiré. Además, es un plato que se prepara en un momento.



Lo cierto es que aún no he encontrado una receta de bacalao que no me guste. En el último año he comido más que en toda mi vida. Hace unas semanas ya enseñé mi receta de fritada de bacalao y verduras.

INGREDIENTES (para 4 personas):

Bacalao desalado: 600 gramos.

Queso Roquefort: 200 gramos.

Nata (crema de leche) 18% M.G.: 400 mililitros.

Harina de trigo.

Pimienta blanca.

Aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN del bacalao al Roquefort:

Enharina ligeramente los trozos de bacalao y fríelos en una sartén con abundante aceite caliente. Escúrrelos y colócalos en la fuente donde vayas a servir la comida.

Echa la nata (crema de leche) en una cacerola y deja que de un hervor a fuego suave. Añade el queso cortado en trocitos y mantén la cacerola al fuego suave hasta que se funda. Sazona con sal y pimienta blanca y cubre el bacalao con la salsa.