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Bolitas de papas y bacon


Bolitas de papas y bacon

Esta receta de bolitas de papas y bacon tiene una presentación divertidísima y te puede servir como acompañamiento para una gran variedad de comidas o como un simple pero resultón aperitivo.
Cantidad: 4 papas medianas (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 35 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Guarnición
Dificultad: Fácil

Ingredientes:



4 papas medianas (unos 650 gramos)

200 gramos de bacon ahumado en lonchas

harina común (para el empanado)

un huevo (para el empanado)

la clara de un huevo (para el empanado)

pan rallado (para el empanado)

aceite de oliva (para freír las bolitas)

Instrucciones:


Lavamos las papas, las envolvemos en papel film y las ponemos en un plato.
Bolitas de papas y bacon, lavar las papas y envolverlas en film


Las metemos en el microondas y las cocemos a máxima potencia durante diez minutos.

Pasado el tiempo las sacamos del microondas y comprobamos la cocción.
Bolitas de papas y bacon, cocinarlas en el microondas


Dejamos que enfríen y luego les retiramos el papel film y las pelamos poniéndolas en un bol.
Bolitas de papas y bacon, dejar enfriar y pelarlas


Con un tenedor o con un machacapapas las machacamos ligeramente.
Bolitas de papas y bacon, macharcarlas ligeramente


Cogemos las lonchas de bacon ahumado.
Bolitas de papas y bacon, preparar las lonchas de bacon


Si tuvieran cortezas las retiraríamos y luego troceamos el bacon en taquitos pequeños y los ponemos en una sartén sin nada de aceite y los freímos hasta dejarlos crujientes.
Bolitas de papas y bacon, trocearlo y dorarlos en una sartén sin aceite


Luego vertemos el contenido de la sartén (el bacon y su aceite) en el bol de las papas machacadas.
Bolitas de papas y bacon, añadirlo a las papas


Las mezclamos utilizando las manos hasta que estén bien incorporadas.
Bolitas de papas y bacon, mezclar bien con las manos hasta integrar


Cogemos porciones de la mezcla con una cucharita y las boleamos con las manos como si fueran croquetas.
Bolitas de papas y bacon, formar bolitas


A continuación las empanamos pasándolas por harina,
Bolitas de papas y bacon, pasar las bolas por harina


huevo batido...
Bolitas de papas y bacon, pasarlas por huevo batido


... y pan rallado,
Bolitas de papas y bacon, pasarlas por pan rallado


reservándolas luego en un recipiente con papel film y metiéndolas en la nevera hasta que las vayamos a freír.
Bolitas de papas y bacon, reservarlas hasta el momento de freírlas


Las freímos, en una sartén o freidora con abundante aceite de oliva caliente...
Bolitas de papas y bacon, freírlas en aceite de oliva


... poniéndolas luego sobre papel absorbente para retirarles el exceso de aceite.
Bolitas de papas y bacon, ponerlas sobre papel absorbente


Las bolitas de papas y bacon están listas para comer.
Bolitas de papas y bacon, sugerencia de presentación


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