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Ensalada de garbanzos, papas, tomates, atún y huevos


Ensalada de garbanzos, papas, tomates, atún y huevos

Esta ensalada de garbanzos, papas, tomates, atún y huevos es fantástica, ya que tiene todos los ingredientes necesarios para una comida completa. Anímate a prepararla en casa, te sorprenderá.
Cantidad: 1 ensalada (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Plato único
Dificultad: Fácil

Ingredientes:



4 papas medianas (unos 600 gramos)

1 bote de garbanzos cocidos de 400 gramos

8-10 tomates cherry

1 bolsa de hojas verdes mezclum

2 latas de bonito del norte en aceite de oliva

1 docena de aceitunas negras sin hueso

2 huevos sancochados (cocidos)

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para el aliño)

un poco de ralladura de limón (para el aliño)

1 cucharadita de mostaza de Dijon (para el aliño)

unas gotas de vinagre de manzana (para el aliño)

una pizca de sal (para el aliño)

una pizca de pimientas molidas (para el aliño)

semillas de sésamo (para espolvorear)

Instrucciones:


Lavamos bien las papas y sin pelar las ponemos en un caldero,
Ensalada de garbanzos, papas, tomates, atún y huevos, lavar bien las papas y ponerlas en un caldero


las cubrimos con agua y aprovechamos para sancochar (cocer) también los dos huevos, teniendo los huevos sancochando durante 8 – 10 minutos y las papas 25 – 30 minutos.
Ensalada de garbanzos, papas, tomates, atún y huevos, cubrir con agua y añadir también los huevos para sancocharlo todo junto


Usaremos un bote de garbanzos ya cocidos...
Ensalada de garbanzos, papas, tomates, atún y huevos, abrir un bote de garbanzos ya cocidos


... que escurrimos en un colador para retirarles el líquido de conservación y los lavamos muy bien.
Ensalada de garbanzos, papas, tomates, atún y huevos, escurrirlos y lavarlos bien


Preparamos los ingredientes para el aliño.
Ensalada de garbanzos, papas, tomates, atún y huevos, preparar los ingredientes para el aliño


Lo elaboramos poniendo en un bol el aceite de oliva virgen extra con el zumo y ralladura de un limón,
Ensalada de garbanzos, papas, tomates, atún y huevos, poner en un bol aceite, zumo de limón y ralladura de limón


añadiendo la mostaza de Dijon, unas gotas de vinagre de manzana, sal y pimientas molidas.
Ensalada de garbanzos, papas, tomates, atún y huevos, añadir la mostaza de Dijon, unas gotas de vinagre de manzana, sal y pimientas molidas


Mezclamos bien todos los ingredientes con ayuda de unas varillas manuales hasta emulsionar...
Ensalada de garbanzos, papas, tomates, atún y huevos, mezclar bien con varillas


... y reservamos hasta que vayamos a usarlo.
Ensalada de garbanzos, papas, tomates, atún y huevos, reservar hasta el momento de su uso


Cortamos las aceitunas negras en rodajitas.
Ensalada de garbanzos, papas, tomates, atún y huevos, cortar las aceitunas negras en rodajas


Empezamos el montaje de la ensalada poniendo una base de hojas verdes mezclum,
Ensalada de garbanzos, papas, tomates, atún y huevos, montar la ensalada poniendo primero el mezclum de lechugas


vertemos encima los garbanzos cocidos escurridos,
Ensalada de garbanzos, papas, tomates, atún y huevos, añadir los garbanzos


las papas sancochadas, peladas y cortadas en cuartos,
Ensalada de garbanzos, papas, tomates, atún y huevos, añadir las papas peladas y cortadas en cuartos


los tomates cherry partidos por la mitad,
Ensalada de garbanzos, papas, tomates, atún y huevos, añadir los cherrys cortados por la mitad


el bonito del norte troceado,
Ensalada de garbanzos, papas, tomates, atún y huevos, añadir el bonito del norte troceado y escurrido


las rodajitas de aceitunas negras y los huevos partidos en cuartos,
Ensalada de garbanzos, papas, tomates, atún y huevos, añadir los huevos pelados y partidos en cuartos, así como las rodajas de aceituna


un buen chorro del aliño que habíamos reservado y espolvoreamos semillas de sésamo por encima.
Ensalada de garbanzos, papas, tomates, atún y huevos, aliñar


Tu ensalada de garbanzos, papas, tomates, atún y huevos está lista para comer. ¡Buen provecho!
Ensalada de garbanzos, papas, tomates, atún y huevos, sugerencia de presentación


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