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Galletas de chocolate y cereales

Lunes y vuelvo a traer galletas, me encantan, y si son de las fáciles más aún si cabe. Las de cortar quedan preciosas con los moldes tan chulos que hay, pero cuando hay pasión de galletas, las de cucharada y al horno son las mejores. Y si llevan chocolate poco más puedo decir. A las de hoy les he puesto cereales, sí esos del desayuno, que compras porque vas a desayunar cereales con leche y al final van rondando en el armario porque nadie quiere, pues hoy les sacamos provecho.

Le aportan un toque extracrujiente a las galletas ya que por dentro son banditas y si las ofreces a amigos o familia y no les dices nada, es posible que no sepan cual es el "ingrediente secreto"

Os dejo con la receta, de momento es el almuerzo de Samu y mi picoteo de media mañana, si alguien se apunta está invitado.



INGREDIENTES (20-24):

400 gr chocolate negro

120 gr mantequilla temperatura ambiente

100 gr azúcar

150 gr azúcar moreno

2 huevos

1 cda vainilla

1 cta levadura

130 gr harina

3 cdas cacao polvo

1/4 cta sal

40 gr copos de cereales de maíz, arroz inflado, chocolateados...

50 gr pepitas de chocolate


PREPARACIÓN:

Derretimos 250 gr chocolate y dejamos enfriar, el resto lo picamos a cuchillo y reservamos.

Batimos muy bien la mantequilla junto con los azúcares hasta tener una crema homogénea.

Añadimos los huevos uno a uno, hasta que el primero no esté integrado no añadimos otro.

Incorporamos la vainilla y el chocolate derretido, lo mezclamos bien, ya sólo nos quedan los ingredientes secos: harina que hemos tamizado junto con el cacao, la levadura y la sal.

Incorporamos los cereales y el chocolate picado y mezclamos con cuchara de madera o lengua.

Preparamos bandejas de horno con papel y distribuimos cucharadas de masa, crece un poco por lo que hay que ponerlas un poco separadas.

Metemos en el horno precalentado a 175ºC durante 15 minutos. Dejamos unos minutos en la bandeja y pasamos a enfriar totalmente sobre rejilla.



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