Además es un plato muy completo gracias a la combinación del pollo y las verduras. Los niños se lo comerán del tirón sin pensar en que lleva trocitos de verdura porque su sabor es delicioso.
Ingredientes para 2 personas:
. 3 contramuslos deshuesados
.6 espárragos
.1 puerro
.1 diente de ajo
.1 trocito de jengibre
.1/2 calabacín mediano
.1/2 pimiento rojo pequeño
.1 cucharada sopera de sopa de cebolla de sobre
.Agua
.Sal
.Harina
.Aceite de oliva
.1 ramita de tomillo
.1 chorrito de vino blanco
Elaboración
Poner sal a los contramuslos y enharinarlos. En una cacerola, dorarlos por fuera con aceite de oliva. Reservar.
Pelar y picar el diente de ajo y el jengibre. Limpiar y picar el puerro. Pornerlo todo en la misma cacerola con un poco de sal y dejar que vaya pochando a fuego medio.
Limpiar y trocear el pimiento, el calabacín y los espárragos. Añadir a la cacerola cuando el puerro esté medio pochado. Agregar también la ramita de romero y una cucharadita de harina. Dejar un par de minutos. Incorporar el chorrito de vino blanco.
Cuando el alcohol del vino se haya evaporado, trocear los contramuslos de pollo y añadirlos a la cacerola. Echar también la cucharada de sopa de cebolla y el agua hasta que cubra el pollo y las verduras. Dejar cocer, a fuego medio, entre 20 y 30 minutos hasta que el agua haya reducido y se haya quedado una salsita. Rectificar de sal si fuera necesario.
Y listo para coger un trocito de pan y a chuparse los dedos.
*Si lo preferís, podéis sustituir el agua y la sopa de cebolla por caldo de verduras o pollo.
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