Chuletillas de cordero a los citricos

Para que el hombre sea fuerte debe comer regularmente, y para que sea sabio debe leer siempre. JEREMY COLLIER

Una receta sencillita para que las chuletillas de cordero no las pongamos siempre fritas. La ralladura de la naranja y el limón le dan un aroma y sabor exquisitos. No dejes de probarlas.

¡Buen provecho!

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INGREDIENTES:

-1 kgr. de chuletillas de cordero.

-1 limón (ralladura).

-1 naranja (ralladura)

-2 dientes de ajo.

-50 ml. de aceite de oliva.

-Sal, perejil y pimienta molida.

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PREPARACIÓN:

Lavar muy bien el limón y la naranja, secar y rallar la piel cuidando de no llegar a la parte blanca que amarga.

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En un bol pequeño poner la ralladura de los 2 cítricos, los ajos prensados o picados muy pequeños, el aceite, la pimienta, el perejil y la sal. Batir enérgicamente hasta tener una pasta homogénea.

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Poner las chuletillas en un bol grande, volcar sobre ellas la mezcla anterior y dar la vuelta varias veces hasta conseguir que quede bien repartido. Tapar y guardar en frigorífico un par de horas, mejor de un día para otro.

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Poner una sarten al fuego sin aceite, recuerda que pusimos aceite en la marinada. Cuando este caliente, poner las chuletas y cocinar por los dos lados.

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Servir inmediatamente con una guarnición a tu gusto. En las fotos patatas fritas a la paja y verduras al wok.

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