Como hacer un arroz seco
El arroz seco es un plato en el que el cereal absorbe todo el líquido, su elaboración empieza con un sofrito, a continuación se añade el doble o el triple (depende del tipo de arroz que se utilice ya que unos absorben más líquido que otros) de caldo o agua que de arroz. Cuando levante ebullición se incorpora el arroz, se remueve para repartirlo bien y se deja cocer a fuego fuerte destapado unos 5′. Reducir el calor a medio y terminar la cocción durante 15′ más sin moverlo. Retirar del fuego, cubrirlo con un paño limpio y dejar que repose 5′ antes de servir.
También puedes sellar el arroz cuando el sofrito esté listo y agregar el líquido posteriormente, si optas por este método es aconsejable incorporar el caldo/agua caliente. Lo he probado de las dos formas y queda buenísimo siempre por lo tanto elige el método que prefieras.
Hay infinidad de platos con arroz y todos son deliciosos, en mi casa gustan muchísimo y por esa razón hago recetas con arroz muy a menudo. Me atrevería a decir que los tuyos también se ponen muy contentos el día que haces arroz para comer o cenar, si estoy en lo cierto te recomiendo el salteado de arroz con pollo, bacon y hortalizas, las bombas de arroz y calabaza con mayonesa de mandarina y salsa de piquillos y el arroz con jamón, verduritas y queso parmesano.
Si todavía no has decidido que vas a comer no lo pienses más y haz este arroz seco con pavo te aseguro que no te arrepentirás en absoluto. Encendemos los fogones, ponte el delantal y acompáñame a la cocina, empezamos ya.
ARROZ SECO DE VERDURAS Y PAVO
INGREDIENTES (4 personas):400g de arroz
750g de pechuga de pavo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 puerro
2 zanahorias
2 tomates maduros (grandes)
3 dientes de ajo
150ml de aceite de oliva
1l de caldo de verduras/carne (aproximadamente)
Hebras de azafrán
Sal
PREPARACIÓN:
En el aceite caliente sofreír las hortalizas (ajo, puerro, zanahorias y pimientos) picadas finamente hasta que estén tiernas.
Añadir la carne de pavo cortada en dados y dorarla durante 5 o 6′.
Incorporar los tomates rallados y cocinar todo junto 15/20′ a fuego lento.
Añadir el caldo/agua y llevar a ebullición. Cuando comience a hervir echar el arroz, sal al gusto y las hebras de azafrán. Remover y cocinar a fuego alto 4 o 5′.
Reducir el calor y cocer 15′ más sin tapar.
Terminado el tiempo de cocción retirar la cazuela de la fuente de calor, cubrirla con un paño limpio y dejar reposar el arroz seco 5′ antes de servir.
Hay muchos tipos de arroz diferentes, cada uno requiere una cantidad de líquido determinada y su tiempo de cocción, por lo que es muy importante seguir las indicaciones que recomienda el fabricante en el envase para obtener un buen resultado .
Hoy hemos hecho un arroz seco con verduras y pechuga de pavo pero un plato de arroz siempre es bien recibido por grandes y pequeños, una apuesta segura que hará las delicias de tus comensales sin duda alguna, sea cual sea la receta que elijas el éxito está más que garantizado.
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