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Cómo hacer salsa de tomate casera italiana y conservas en botes



La Salsa de Tomate, que en Italiano se suele llamar Passata di Pomodoro, es un ingrediente básico de muchos platos de la tradición Italiana y mediterránea!
Mira este vídeo en el que te enseñamos cómo hacerlo y, también, cómo preparar unos botes para conservas!


Ingredientes (para 1.5 litros de salsa)

2 kg de tomates de tamaño pequeño
Unas hojas de albahaca fresca (dos para cada bote que quieras preparar)

Herramientas necesarias
Un pasa-verduras 
Unos botes para conservas 

Preparación
- Lavamos los tomates, les quitamos las ramitas.
- Procedemos con cortarlos a medias y quitamos la parte mas dura a la que la ramita estaba pegada.
- Ponemos  los tomates en una olla en la que puedan caber todos y cocinamos a fuego bajo mezclando de vez en cuando.
- Cuando estén desechos casi del todo, los sacamos del fuego
- Ponemos el pasa-verduras por encima de un bol.
- Vertemos los tomates dando vueltas aprovechando toda su salsa.

Preparación de la conserva en botes
- Para las conservas necesitas unos botes aptos que se sellan a baño maría.
- Esteriliza los botes y las tapas en agua hirviendo 10 minutos.
- Pon dos hojas de albahaca al fondo de uno de los botes.
- Vierte la salsa en uno de los botes con un embudo.
- Es mejor dejar dos o tres centímetros vacíos en l aparte alta del bote.
- En una olla grande y alta lo suficiente, pon unas toallas de cocina limpia al fondo y alrededor de los botes y, llena hasta que el agua cubra las tapas de los botes de un par de centímetros.
- Hierve 30 minutos.
- Pasados los 30 minutos espera a que el agua se enfríe antes de sacar los botes.
- Cuando el agua este fría, sácalos y controla que las tapas no hagan el click típico de los botes de conserva.

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