Es muy importante, incorporar las cremas a nuestra dieta diaria, así aportaremos, de una manera más sencilla, todos los vegetales y hortalizas que requiere nuestro organismo diariamente.
Ingredientes (4 personas)
1 manojo de espárrago trigueros
1/2 cebolla
2 patatas
1 litro de caldo de pollo caliente o la misma cantidad de agua con una pastilla de caldo concentrado
aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Preparación
Empezaremos preparando esta receta, lavando y troceando los espárragos, desechando las partes del tallo, que sean más duras, reservamos.
Pelaremos y trocearemos la cebolla y también la dejaremos reservada.
Pelaremos, lavaremos y picaremos en trozos pequeños las patatas y las reservaremos.
Pondremos al fuego una olla pequeña, con un chorrito de aceite, añadiremos las patatas, la cebolla y los espárragos y los rehogaremos durante aproximadamente 5 minutos. Iremos removiendo poco a poco, para que no se queme.
Incorporaremos el caldo, sal y pimienta y dejaremos cocer hasta que las patatas estén tiernas.
Retiraremos el fuego y con la ayuda del batidor eléctrico, lo batiremos bien hasta que quede la consistencia de una crema fina.
Lo volveremos a llevar al fuego durante 5 minutos más y probaremos para rectificar el punto de sal, si fuera necesario.
Trascurrido este tiempo, ya tendremos preparada nuestra crema para servir.
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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