Añadimos a unas zanahorias, que nos sirven de base, el sabor exótico del coco y el curry, consiguiendo una crema diferente que podemos presentar como inicio de una comida veraniega o una cena mas importante. Consiguiendo el punto de densidad deseado, desde una ligera sopa hasta una crema.
INGREDIENTES
Un kg de zanahorias.
una cebolla grande.
Un bote de leche de coco.
Aceite de oliva virgen extra.
Curry.
Cilantro
Sal.ELABORACIÓN
Pelar y picar las cebollas y ponerlas a pochar en una cazuela con un poco de aceite durante cinco minutos, a fuego lento.
Pelar las zanahorias y cortarla en rodajas. Reservar.
Añadir a la cebolla pochada sal, media cucharadita de curry y media de cilantro picado y cubrir de agua.
Añadir la leche de coco y las zanahorias, remover y dejar cocinando a fuego lento durante media hora.
Dejar que se atempere y triturar con una batidora. Si no quedara muy fino, pasar por un colador chino.
Pasar a la nevera al menos dos horas.
Servir en cuencos con cilantro espolvoreado.