Nunca había probado las lentejas en ensalada, pero hace tiempo probé los garbanzos y me sorprendió mucho así que por qué no probar con lentejas. Por cierto, si quereis ver la receta que tengo de ensalada de garbanzos y aguacate podeis verla aquí.
En fin, como siempre os digo, podeis cambiar los ingredientes, la cuestión es que probeis.
Ingredientes:
Lentejas cocidas
Pimientos del piquillo
Tomate
Alcaparras
Aceite de oliva
Sal
Maiz
Aceitunas sin hueso
Así lo hago yo:
Como yo he usado lentejas cocidas de bote, lo primero que haremos será escurrirlas del líquido que llevan y lavarlas bien bajo el grifo con agua fría. Una vez las tengamos limpias y escurridas sólo tenemos que empezar a montar la ensalada.
Ponemos las lentejas en nuestra ensaladera y empezamos a añadir nuestros ingredientes. En mi caso, aceitunas, tomate y pimientos del piquillo todo troceado previamente, alcaparras y maíz dulce. Añadimos sal y un chorrito de aceite de oliva y mezclamos. Y listo, así de fácil.
Ya sabeis, podeis añadir otros ingredientes que os gusten más, huevo duro, atún, pepino, cebolla ..... en fin, lo que más os guste o tengais en ese momento a mano. Ya me contareis.
Fuente: este post proviene de El Delantal Mágico, donde puedes consultar el contenido original.
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