RECETA Nº 104 ? POLLO SRIRACHA
Raciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Preparación: 10 minutos
Cocción: 65 minutos
Coste: Bajo
Tipo: Aves
Familia: Aves
Sub Familia: Pollo de corral
Cocción: Horno
INGREDIENTES
1 pollo de corral entero y eviscerado
2 cs salsa Sriracha
2 cs salsa de soja ligera
1 cs miel
1 cs ajos picados muy fino
1 cs jengibre rallado
1 cs salsa Kétchup
3 cs aceite vegetal
Arroz árabe (acompañamiento)*
PREPARACIÓN
1. En una cazuela pequeña y a fuego medio sofreímos los ajos y el jengibre hasta que tomen color.
2. Seguidamente añadimos la salsa de soja, la salsa Sriracha, la miel y el Kétchup, removemos hasta integrar bien los ingredientes y dejamos reducir unos 10-15 minutos.
3. Ponemos el pollo limpio de excesos de grasa en una bandeja para horno y lo untamos bien con la mezcla anterior, metemos al horno una hora aproximadamente a 200ºC, sácando 3 ó 4 veces para untar más salsa con ayuda de una brocha hasta que quede bien dorado.
4. Acompañamos con el arroz y rociamos cebollino picado muy fino.
NOTAS
*Para hacer el arróz árabe, solo tienes que dorar a fuego medio-bajo directo en la sartén sin grasa alguna, una ½ tz. de fideos cabello de ángel moviendo constantemente para evitar que se quemen, luego, esto fideos tostados los añades a la preparación de un arroz normal inmediatamente después de echar el agua, termina con una nuez de manteca o mantequilla antes de retirar del fuego. Opcional añadir unas pasas sultanas y una pizca de curry.
La salsa Sriracha es una verdadera maravilla, sirve bien sea de acompañamiento o ingrediente, la podrás encontrar en las tiendas de productos asiáticos, tiendas gourmet y en algunos supermercados, estoy seguro que no te arrepentirás de haberla probado, es más, no podrás vivir sin ella.
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