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Hamburguesa Casera Definitiva: con Pan Casero y Ketchup Casero


Crees que es imposible hacer en casa una hamburguesa desce cero, haciendo tu propio pan y tu propio ketchup caseros? En un video de menos de 7 minutos te enseñamos lo fácil que es!

Ingredientes para el Pan (cantidades para 6 panecillos):
- 400 gr de harina
- 150 ml de leche entera fresca
- 100 ml de agua
- 1 huevo
- 10 gr de levadura fresca (o 5 gr de la seca)
- 20 gr de azúcar
- 5 gr de sal
- 40 gr de Mantequilla sin sal (si usas la con sal, no añadas los 5 gr de sal)

Ingredientes para la Hamburguesa:
- 200 gr de carne picada para cada Hamburguesa
- Pimienta molida fresca
- Sal

Ingredientes para la Cebolla Caramelizada y Ketchup Casero:
- 3 o 4 Cebollas Rojas
- 100 gr de azúcar
- 250 ml de Salsa de Tomate Natural
- Una Estrella de Anís 
- Aceite de Oliva Virgen Extra

Y por ultimo un poco de queso Cheddar.

Elaboración del Pan:
- En un bol mezclamos los ingredientes secos (harina, sal y azúcar).
- En una olla derretimos la mantequilla juntos a agua y leche. La temperatura tiene que llegar a ser muy alta, esto mataría la levadura. Necesitamos alrededor de 50 grados.
- Troceamos la levadura fresca y la disolvemos con los líquidos.
- Mezclamos secos y líquidos y empezamos amasando en un bol hasta que la masa no este compacta.
- Seguimos amasando en un plano de trabajo, añadiendo harina sobre el plano y en nuestras manos hasta que la masa no esté bien elastica.
- Alargamos la masa como si fuese una salchicha, y la cortamos en seis partes iguales.
- Hacemos seis bolitas con nuestras manos y las dejamos descansar cerca de una fuente de calor hasta que no doble de tamaño.
- Precalentamos el horno a 190 grados Celsius (374 Fahrenheit).
- Preparamos una bandeja de horno con papel de horno mojado. La humedad servirá para cocinar bien por dentro los panes sin quemarlos por fuera.
- Cocinamos 20 minutos.

Elaboración del Ketchup Casero con Cebolla Caramelizada:
- Calentamos una olla pequeña y añadimos un hilo de aceite.
- Cortamos las cebollas en medios anillos finitos y la ponemos en la olla caliente
- La estrella de anís (facultativa) si la quieres la puedes añadir en este momento.
- Cuando las cebollas hayan dejado parte de su liquido, podemos añadir el azúcar, y mezclamos.
- Incorporamos también la salsa de tomate y cocinamos a fuego medio bajo durante una hora.
- No tapamos la olla ya que queremos que el agua evapore.

Elaboración de la Hamburguesa:
- Sazonamos la carne picada con sal y pimienta (u otras especias según tus gustos).
- Damos formas a las hamburguesas con nuestras manos.
- Derretimos un poco de mantequilla en una sarten.
- Cocinamos las hamburguesas por los dos lados hasta el punto de cocción deseado.
- Y por ultimo, preparamos las hamburguesas: cortamos el pan a medias, añadimos la carne y el queso (que hemos derretido como puedes ver en el video) y cubrimos con el ketchup casero!

Y Listo para chuparse los dedos!

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