Sopa de cebollas rojas y setas con crutones de manzanas

Buenas!! Hoy os traigo una receta de sopa, rápida de hacer y con un resultado con mucho sabor. Con ella participo en el RETO COCINAS DEL MUNDO organizado por "La Cajita de Nieveselena". Gracias a Bea por avisarme de este estupendo Reto,porque no lo conocía y gracias a ti participo hoy en él. Eres un encanto!!! El reto lo lleva un grupo de amigas, amantes de la cocina que decidieron empez ...

Hoy estamos de vuelta con el Reto de Laura Real, esta vez en su versión salada. Si quieres ver cómo funciona el reto lo tienes todo explicado aquí.Estos risoles son muy interesantes, en primer lugar por la masa, es un semihojaldre (este palabro me lo acabo de inventar, no se si existe) la forma de trabajarla es muy parecida, todo y que no es tan complicada, de hecho en las fotos podéis ver como se ...

Buenas a todos y feliz lunes, empezamos la semana y para todos es difícil enfrentarse a los lunes, cuesta hasta ponerse a escribir recetas pero esta la tenía pendiente de hace unos días. La sopa de lentejas rojas es una receta que aprendí en los cursos que hice en Barcelona el año pasado por estas fechas con Montse Bradford, unas recetas de cocina energética que resultaron ser muy interesantes y a ...

Hoy el día estaba nublado y algo fresco, el tiempo pedía sopa y mira por donde tenía en la despensa un paquete de lentejas rojas y un frasco de setas, y pensé… ¿Por qué no? Podría dar resultado, y en efecto dio como resultado una nutritiva y deliciosa sopa, que seguro volveré a hacer. Ingredientes para cuatro personas: 225 gr. de lentejas rojas 1 puerro Un trozo de calabaza, unos 100 gr. 1 ...

Me apetece cenar una sopa, pero con toque oriental, una sencilla cena que acompañada de una ensalada, será muy saludable y sabrosa. Esta llena de proteínas, vitamina y minerales, sus cualidades nutritivas son casi incontables. El alga kombu aporta umami, (uno de los cinco sabores básicos) ya que contiene glutamato monosódico de forma natural. Información de la receta de dashi del libro "Coci ...

Miso en japonés viene a significar, según he podido saber, algo así como fuente de sabor. El miso es el producto de la sopa de miso (味噌汁 misoshiru) japonesa, que de hecho le da el nombre, aunque existe sin variar su base multitud de variantes dependiendo lógicamente del resto de los ingredientes que se le quiera añadir. Los más habituales en las sopas tradicionales son el Tofu, las algas waka ...

Mi primera sopa en el blog, y fue una de esas, para variar, improvisada. Entre las cosas que me gusta tener a menudo en la nevera está el tofu sedoso y las setas variadas. De esas dos cosas pueden salir muchas combinaciones, pero hace unos días, lo que salió fue una sopa. Me encantan las sopas. Cuando era pequeña en mi casa bromeaban diciendo que la ensaladera era mi plato de sopa. Me gustan casi ...

Esta receta, como todas las de cordero al horno, es muy sencillita y queda muy, muy sabrosa. Es de esas recetas en las que la guarnición queda tan buena o más que la carne. Ingredientes: 1 pierna de cordero lechal. 4 patatas terciadas. 2 manzanas. 300 gr. de setas. 1 copa de calvados. 1 vaso de agua. tomillo, sal y pimienta. azúcar moreno y aceite de oliva. Ponemos la pierna de cordero con sal, pi ...

Ultimamente intento reducir el consumo de carne, introduciendo como habréis visto en el blog recetas con verduras, hortalizas, hierbas frescas, mucho más saludable y apetecibles sobretodo ahora en verano, y es que la dieta mediterranea es tan rica y variada. Aún así, no puedo renunciar a la carne. Hoy nos saltamos la dieta de verano y nos hemos dado un festín. Esta receta está llena de trucos pero ...

Claus Meyer es la nueva propuesta de Cooking the chef, oportunidad perfecta para acercarnos y conocer mejor la cocina nórdica. Cofundador con René Redzepi del NOMA de Copenhague, dos estrellas Michelin y cuatro galardones de mejor restaurante del mundo, este chef, empresario y activista es el impulsor de la nueva cocina nórdica. Hemos optado por un ingrediente popular en sus fogones y poco conoci ...