Cocina

carpaccio

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El carpaccio es una preparación culinaria consistente en finas láminas de carne, principalmente, de carne roja, que se aderezan con diversos condimentos. Con el paso del tiempo y con el éxito cosechado, se han ido elaborando otras variedades de carpaccio como las de salmón, atún, pulpo, bacalao, avestruz, u hortalizas.

En facilisimo.com varios amigos han compartido sus recetas de carpaccios con nosotros. Descubre en este enlace todas esas elaboraciones.

Imagen: BrownGuacamole/Flickr


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Especialidades

Carpaccio napoletano

Vittore Carpaccio fue un pintor veneciano del Quattrocento que nunca llegó a probar el plato que lleva su apellido. Y es que el carpaccio es una idea culinaria surgida hace relativamente poco (década de los años 30), en un restaurante, también veneciano, que quiso honrar a uno sus más célebres pintores, cuyas pinturas narrativas ilustran de modo incomparable la vida de la Venecia de principios del ...

Carnes Cocina tradicional Entrantes ...

Carpaccio de ternera

Os dejo el vídeo del carpaccio de ternera: Carpaccio de terneraDificultad: fácil            Raciones: 2-4 personas         Tiempo: 15 minutos + 2 horas de congelación                  Sin glutenIngredientes del carpaccio de ternera: 100-150 gr de solomillo de ternera El zumo de 1/2 limón Aceite de oliva virgen extra Un pizca de tomillo Sal y pimienta Un puñado de pepinillos en vinagre Queso parm ...

calabacín Primeros Platos

Carpaccio de calabacín

Otro producto de temporada, los calabacines que en el huerto de mis padres crecen y crecen, creo que se reproducen por la noche, jajaja, de un día para otro, así que, al igual que os conté hace unos días con las berenjenas también hay que idearlas para aprovecharlos y no aburrir al personal. Al final del post os pongo los enlaces de las recetas que tengo en el blog con esta hortaliza por si algun ...

carpaccio cerdo entrante ...

CARPACCIO DE MANITAS DE CERDO

Hola a tod@s!!!Hoy vamos a intentar reproducir un plato que probamos en el restaurante Venere de Aldaia (Valencia) y que aunque no llegará nunca a la altura del que prepara Toni Aliaga se ha vuelto un básico en casa.Necesitamos;Manitas de cerdoTomate trituradoCebollaPuerroPimentón dulce y picanteAlioli caseroEmpezamos haciendo un buen sofrito a fuego lento con la cebolla, el puerro y el tomate tri ...

Ensaladas-carpaccios-tartar

Carpaccio de jamón ☃

Las proporciones de esta receta son para 4 personasProporciones: 200 gr. de jamón ibérico cortado y envasado50 gr. de nueces. 2 cucharada soperas de vinagre de jerez 1 cuchara de miel aceite de oliva virgen extrapimienta negra. Preparación:Abrir el paquete de jamón envasado 1/2 hora antes de su consumo y mantenerlo a temperatura ambiente.Una vez transcurrido el tiempo, repartirlo en ...

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Carpaccio de buey

¿Qué necesitamos?   150 gr. de solomillo de buey 20 gr. de rúcula 20 gr. de parmesano 5 gr. de piñones 10 ml. de aceite de oliva 1/2 limón 5 ml. de aceite de trufa Sal maldon Pimienta negra recién molida Sal ¿Que hacemos?   Empezaremos con el solomillo, lo tendremos limpio de exceso de grasa y pieles, ahora lo enrollaremos con papel film dándole forma circula ...

ensaladas pescados y mariscos recetas especial bacalao

Carpaccio de bacalao y naranjas

Seguimos con recetas de bacalao. Esta no lleva ni tiempo, es lo mas fácil del mundo. No necesitas saber cocinar, y el resultado y el sabor son espectaculares. Es ideal para los días de calor en lo que casi no apetece ni comer. Este carpaccio de bacalao con naranjas os va a encantar. Si queréis seguir mi pagina de cocina pinchar aquí, estaré encantada.   Ingredientes: Bacalao desala ...

Recetas con fresas Tartas Venamicocina Dulce

Cheesecake con carpaccio de fresas

Las fresas y fresones están en su mejor momento, ya sabes lo que me gusta cocinar con productos de temporada. Y nos ofrecen muchas posibilidades: en mermeladas caseras, tartas, mousses,batidos... Tengo recopiladas unas cuantas recetas elaboradas con fresas, te ndejo el enlace por si necesitas alguna idea: Recetas con fresasHoy te traigo una cheesecake de esas a las que no te vas a poder resistir:. ...

Cocina Dulce Cocina tradicional Frutas ...

Carpaccio de piña con hierbabuena

Vídeo receta del carpaccio de piña con hierbabuena: Carpaccio de piña con hierbabuenaDificultad: fácil                    Raciones: 2-4 personas         Tiempo: 10 minutos      Sin glutenIngredientes: Piña fresca entera y madura Un ramillete de hierbabuena o menta Azúcar moreno Miel Almendra en granillo o crocanti, u otro fruto seco que os guste Elaboración:Empezamos limpiando la piña le quitam ...

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Carpaccio de ternera muy fácil y rápido

Para 2 personas Te traigo una receta de Carpaccio de ternera que, además de tenerla lista en un momento, resulta exquisita. El carpaccio es una preparación en finas láminas de una carne o pescado, crudo. Para este plato he comprado una bandejita con las lonchas de solomillo de ternera ya cortadas. Estas bandejas traen su propio aliño, pero te aseguro que el plato gana mucho si tú le preparas tu pr ...