Cocina

carpaccio

439 ideas encontradas en Cocina.

El carpaccio es una preparación culinaria consistente en finas láminas de carne, principalmente, de carne roja, que se aderezan con diversos condimentos. Con el paso del tiempo y con el éxito cosechado, se han ido elaborando otras variedades de carpaccio como las de salmón, atún, pulpo, bacalao, avestruz, u hortalizas.

En facilisimo.com varios amigos han compartido sus recetas de carpaccios con nosotros. Descubre en este enlace todas esas elaboraciones.

Imagen: BrownGuacamole/Flickr


Buscar en todo facilisimo
Especialidades

Carpaccio napoletano

Vittore Carpaccio fue un pintor veneciano del Quattrocento que nunca llegó a probar el plato que lleva su apellido. Y es que el carpaccio es una idea culinaria surgida hace relativamente poco (década de los años 30), en un restaurante, también veneciano, que quiso honrar a uno sus más célebres pintores, cuyas pinturas narrativas ilustran de modo incomparable la vida de la Venecia de principios del ...

CENA RAPIDA RECETAS EXPRÉS verduras

CARPACCIO DE CALABACIN/RECETA EXPRES

Este carpaccio de calabacin ha sido todo un descubrimiento; bueno, había visto muchas recetas y fotos (sobre todo en pinterest) pero lo del calabacín crudo, no se, no me convencía del todo por muy fino que estuviese cortado. Al final me decidí y me encantó, y repetí, y repetí......¿Quieres ver cómo lo hice?Carpaccio de calabacín. Receta exprésIngredientes:1 calabacín mediano1/2 bote de aceitunas n ...

Carnes Cocina tradicional Entrantes ...

Carpaccio de ternera

Os dejo el vídeo del carpaccio de ternera: Carpaccio de terneraDificultad: fácil            Raciones: 2-4 personas         Tiempo: 15 minutos + 2 horas de congelación                  Sin glutenIngredientes del carpaccio de ternera: 100-150 gr de solomillo de ternera El zumo de 1/2 limón Aceite de oliva virgen extra Un pizca de tomillo Sal y pimienta Un puñado de pepinillos en vinagre Queso parm ...

carpaccio cerdo entrante ...

CARPACCIO DE MANITAS DE CERDO

Hola a tod@s!!!Hoy vamos a intentar reproducir un plato que probamos en el restaurante Venere de Aldaia (Valencia) y que aunque no llegará nunca a la altura del que prepara Toni Aliaga se ha vuelto un básico en casa.Necesitamos;Manitas de cerdoTomate trituradoCebollaPuerroPimentón dulce y picanteAlioli caseroEmpezamos haciendo un buen sofrito a fuego lento con la cebolla, el puerro y el tomate tri ...

entrantes carnes carpaccio ...

Carpaccio de buey

¿Qué necesitamos?   150 gr. de solomillo de buey 20 gr. de rúcula 20 gr. de parmesano 5 gr. de piñones 10 ml. de aceite de oliva 1/2 limón 5 ml. de aceite de trufa Sal maldon Pimienta negra recién molida Sal ¿Que hacemos?   Empezaremos con el solomillo, lo tendremos limpio de exceso de grasa y pieles, ahora lo enrollaremos con papel film dándole forma circula ...

Ensaladas-carpaccios-tartar

Carpaccio de jamón ☃

Las proporciones de esta receta son para 4 personasProporciones: 200 gr. de jamón ibérico cortado y envasado50 gr. de nueces. 2 cucharada soperas de vinagre de jerez 1 cuchara de miel aceite de oliva virgen extrapimienta negra. Preparación:Abrir el paquete de jamón envasado 1/2 hora antes de su consumo y mantenerlo a temperatura ambiente.Una vez transcurrido el tiempo, repartirlo en ...

AOVE CARNES QUESO

CARPACCIO DE TERNERA

Ya sabéis de mi afición por los carpaccios, ceviches y tartares, y aún no había publicado la madre de todos los carpaccios que es el de ternera. El origen exacto del plato se ignora, se suele afirmar que data de mediados del siglo XX y que procede de la invención de Giuseppe Cipriani en el Harrys Bar de Venecia, donde habría sido preparado a petición de una cliente y amiga, la condesa Amalia Nani. ...

DIETA ensaladas Entrantes ...

Carpaccio de calabacín

Habéis probado el calabacín crudo alguna vez? cortado así tan finito y tan bien condimentado está de muerteeee y es de dieta totalmente...probadlo, veréis que sorpresa!TRADICIONALIngredientes:2 calabacines pequeños2 cebolletas1 limón100g. parmesanoaceitesalpimientaPreparación:- Lavar muy bien los calabacines y cortarlos a rodajas muy finas, con mandolina o a mano.- Disponedlos en una bandeja y cub ...

Cocina Dulce Cocina tradicional Frutas ...

Carpaccio de piña con hierbabuena

Vídeo receta del carpaccio de piña con hierbabuena: Carpaccio de piña con hierbabuenaDificultad: fácil                    Raciones: 2-4 personas         Tiempo: 10 minutos      Sin glutenIngredientes: Piña fresca entera y madura Un ramillete de hierbabuena o menta Azúcar moreno Miel Almendra en granillo o crocanti, u otro fruto seco que os guste Elaboración:Empezamos limpiando la piña le quitam ...