Cocina

carpaccio

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El carpaccio es una preparación culinaria consistente en finas láminas de carne, principalmente, de carne roja, que se aderezan con diversos condimentos. Con el paso del tiempo y con el éxito cosechado, se han ido elaborando otras variedades de carpaccio como las de salmón, atún, pulpo, bacalao, avestruz, u hortalizas.

En facilisimo.com varios amigos han compartido sus recetas de carpaccios con nosotros. Descubre en este enlace todas esas elaboraciones.

Imagen: BrownGuacamole/Flickr


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auténtico carne carpaccio ...

Carpaccio

Ingredientes:Solomillo de ternera (1 medallón de unos 100 gr)Queso de oveja curadoAlcaparrasSalPimienta negraSalsa mahonesa (2 cucharadas soperas)Mostaza de Dijon (1 cucharadita)Limón (1)RúculaTomates cerezaAceitunas negrasPreparación:Limpia la carne de grasa, fascias, etc. Córtala en filetes finos. Si te gusta que quede un carpaccio muy fino aplasta los filetes un poco. Extiéndelos sobre el plato ...

Especialidades

Carpaccio napoletano

Vittore Carpaccio fue un pintor veneciano del Quattrocento que nunca llegó a probar el plato que lleva su apellido. Y es que el carpaccio es una idea culinaria surgida hace relativamente poco (década de los años 30), en un restaurante, también veneciano, que quiso honrar a uno sus más célebres pintores, cuyas pinturas narrativas ilustran de modo incomparable la vida de la Venecia de principios del ...

Entrantes Grupo de recetas pescados y mariscos ...

Carpaccio de langostinos

Vídeo receta del carpaccio de langostinos: Carpaccio de langostinosDificultad: fácil           Raciones: 4 personas      Tiempo: 20 minutos    Sin glutenIngredientes: 400 gr de langostinos crudos mejor fresco 1/2 cebolla morada Un limón; la ralladura y el zumo Sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra Unas gotas de perrins o tabasco (opcional) Un bouquet de lechugas variadas 1 rodaja de piña.. ...

Entradas Pescados y Mariscos Pinchos y Tapas ...

Carpaccio de lubina con espinacas (Cocina italiana)

Hace días que quiero comer pescado y me he acordado de un plato que preparaba un amigo cuando vivía en Cerdeña, el Carpaccio de lubina con espinacas, algo muy sencillo y lleno de vitaminas. Es probable que conozcais el “carpaccio” en recetas a base de carne, en los platos a base de pescado es muy común en la comida japonesa y se llama “sashimi“.Ingredientes 1 Lubina de 800 ...

Carnes Cocina tradicional Entrantes ...

Carpaccio de ternera

Os dejo el vídeo del carpaccio de ternera: Carpaccio de terneraDificultad: fácil            Raciones: 2-4 personas         Tiempo: 15 minutos + 2 horas de congelación                  Sin glutenIngredientes del carpaccio de ternera: 100-150 gr de solomillo de ternera El zumo de 1/2 limón Aceite de oliva virgen extra Un pizca de tomillo Sal y pimienta Un puñado de pepinillos en vinagre Queso parm ...

Recetas

Carpaccio de remolacha

Hoy te presentamos una forma original de comer remolacha, convirtiéndola en la protagonista principal de este plato, ya que por lo general lo relegamos a un simple acompañamiento, sobre todo en ensaladas.Ingredientes para 2 personas:- 2 remolachas cocidas- 2 cucharadas de piñones- 1 cucharada de mostaza- 1 huevo- Aceite de oliva- Perejil picado- SalReceta:- Escurrir las remolachas cocidas para eli ...

Aperitivos y Tapas PESCADOS Recetas ...

Carpaccio de Salmón

¿Qué os parece preparar un carpaccio de salmón para estas navidades? Este año en vez de comprar salmón ahumado voy a curar unos lomos de salmón en casa. Solo se necesita sal y azúcar, en una noche está listo y ya podremos hacer el carpaccio. ¡Prepárales algo distinto esta navidad!Este carpaccio de salmón es un aperitivo perfecto para degustar en familia o con amigos. Es una receta muy sencilla, pe ...

calabacín Primeros Platos

Carpaccio de calabacín

Otro producto de temporada, los calabacines que en el huerto de mis padres crecen y crecen, creo que se reproducen por la noche, jajaja, de un día para otro, así que, al igual que os conté hace unos días con las berenjenas también hay que idearlas para aprovecharlos y no aburrir al personal. Al final del post os pongo los enlaces de las recetas que tengo en el blog con esta hortaliza por si algun ...

carnes entrantes

Carpaccio de ternera al pesto de albahaca

El carpaccio, es una preparación de carne o pescado cruda, bien ternera, ciervo, salmón atún... cortada muy fina y aderezada con vinagre o limón , sal, pimienta y aceite de oliva... que se sirve principalmente como aperitivo.Es un plato típico de las regiones del norte de Italia, aunque en la actualidad se ha extendido por todo el mundo.Hoy os traigo un carpaccio de ternera al pesto de albahaca, ...

Ensaladas FRUTAS OTOÑO

Carpaccio de caqui y jamón

Estamos en otoño aunque no lo parezca y seguimos aprovechando los frutos de temporada. Mi suegro tiene un árbol de caquis variedad Sharoni que todos los otoños nos surte de esta fruta que tanto me gusta, a diferencia de los caquis clásicos que por lo menos a mi no me gustan mucho. En esta ocasión he aprovechado para preparar este carpaccio que le vi a María Dolores de Cuinant el año pasado y que m ...