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Rollitos de primavera estilo thai



Mi segunda toma de contacto con la pasta de arroz. La primera, intente freírla en aceite y se me desparramaron todos los rollitos, así que desistí y no los freí (receta aquí)



Esta segunda vez, probé satisfactoriamente a freírlos en menor cantidad de aceite, no tan caliente, y de uno en uno porque me daba miedo que se quemaran. Perfectos!


INGREDIENTES ( 15- 20 piezas):

para el machado: 2 dientes de ajo picado y 6 ramitas de cilantro picado

300 gr. de pollo picado

100 gr. de fideos de soja hidratados

150 gr. de brotes de soja, 50 gr. de zanahoria rallada,100gr de col en tiras y 50gr de col en tiras

1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta blanca

PREPARACIÓN:
En un mortero machacamos el cilantro junto con los ajos y añadimos en una sartén con una pizca de aceite. Agregamos el pollo salpimentado que cocinamos hasta que esté hecho y añadimos la col, zanahoria, brotes, fideos de soja y las salsas de soja y azúcar. Mezclamos conjuntamente por 1 minuto más y apagamos el fuego
Hidratamos lo mínimo las hojas de papel de arroz y realizamos los paquetes que freímos en no mucha cantidad de aceite con cuidado de hacerlos de uno en uno y sacarlos casi al instante porque se hacen practicamente al tocar el aceite



Aconsejo encarecidamente que los comáis recién sacados de la sartén ya que el papel de arroz queda crujiente y si dejáis pasar unos minutos esto cambia y aunque están igual de ricos no es lo mismo


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