Croquetas de guisantes paso a paso (#ColorYSabor)

El sabor picante y algo salado del queso azul, en contraste con la dulzura intensa de los dátiles dan como resultado unas croquetas con las que seguro sorprenderéis en la mesa. No hace falta decir, que la textura suave del queso gorgonzola lo convierte en ideal para fundir en la bechamel de las croquetas, como por ejemplo, en esta otra receta de croquetas de champiñones y gorgonzola. Por su parte, ...

¡Buenas tardes, Calderer@s! ¿Qué tal una receta de pescado, que ya hace tiempo que no ponemos ninguna en el blog? De pequeña yo siempre pensaba que no me gustaba el bacalao. En casa mi madre preparaba mucho bacalao a la vizcaina con bacalado desalado y a mi se me hacía demasiado salada la receta. Así que decidí que no me gustaba el bacalao. Cuando ya de mayor un día fui a la pescadería y le pregun ...

Otra recetita india en el recetario, si es que a cual mejor. No podría quedarme solo con una receta india, hay tantas y tan buenas... Esta receta la aprendí en un curso de cocina hindú y desde entonces ya las he preparado un par de veces, siendo un éxito incluso para los no apasionados de los guisantes. Las samosas son una especie de empanadilla, muy típicas de la cocina hindú, suelen prepararse r ...

Las croquetas son comúnmente consumidas como tapas, y hay muchos tipos diferentes de rellenos que se utilizan para hacer croquetas españolas; para la receta del día de hoy escogimos compartir la preparación de las croquetas de gambas, un plato fácil de hacer y relativamente económico. Croquetas de gambas Ingredientes: ½ oz mantequilla. 4 oz. de harina. 1 ¼ litro y medio de leche fría. Sal y pimien ...

¡Saludos, Calderer@s! ¿Os gusta la comida hindú? A mi me fascina. Esta semana vamos a echar al Caldero un plato típico de la cocina del Norte de la India en el que nos encontramos como ingrediente principal los garbanzos. Según la región, puede ir acompañado de distintos vegetales. Nosotros hemos decidido hacerlo con patata. El sabor suave de la patata y el garbanzo contrasta de maravilla con los ...

Mira que hemos tenido días para que hiciera frío, pero no. El invierno se resistía a llegar, hasta que por fin, ahora ya en Marzo, se ha decidido a nevar, diluviar, y las temperaturas a bajar por debajo del cero. Es por eso que sigue apeteciendo alimentarse a base de sopas y cremas calentitas, como esta crema de garbanzos y zanahoria, que está buenísima, es saciante y se prepara en un periquete. H ...

Llega la temporada del "ho-ho-ho" y con ella los ágapes familiares o los reencuentros amistosos. En cualquier caso amenazan comidas y cenas copiosas y dudas, muchas dudas. Tenemos amplia variedad de platos fuertes para servir en la mesa pero hay que pensar también en los aperitivos y entrantes, que tienen un enorme protagonismo en el escenario de cualquier casa. Desde The Hitchcook os ...

En 2006, (hace ya 10 años, que se dice pronto), tuve la oportunidad de probar la comida cajún y criolla en Louisiana, durante el roadtrip por el sudeste de los Estados Unidos que hice junto a mi querida hermana. Fue en Nueva Orleans donde probamos la comida cajún por primera vez, pollo y gambas cocinadas con la Santísima Trinidad y la típica mezcla de especias cajún. Ambas recordamos esa comida c ...

Para la elección del ingrediente del reto Color y Sabor de temporada de este mes lo he tenido fácil. Justo el día de antes de que se publicaran los ingredientes, había comprado un hermoso mango, que junto a los canónigos, eran la fruta y verdura elegidas para Octubre. Tenía claro que haría una receta con mango, pero quería algo salado, y aunque había pensado hacer una receta de margaritas de mang ...

Hace muchos años ya que viví en esa mágica ciudad que es Edimburgo. Recuerdo aquella época con especial cariño, pues de alguna forma se forjó parte de quién soy hoy en aquella primera experiencia estudiando, trabajando y viviendo sola en Escocia. No tenía mucho dinero, y por lo general comía siempre en casa lo que preparaba con los productos de marca blanca que compraba en el Sainsbury’s, a ...