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Ensalada de canónigos, aguacate y salsa Thai

Esta receta surge en un momento con mucha hambre y ganas de inventar algo…Empecé preparando una especie de ensalada tipo guacamole y de repente recordé aquella ensalada Thai que un día nos preparo Den en casa de Rafa… y aunque no recordaba muy bien los ingredientes si recordaba que la salsa de pescado y la soja estaban presentes… Nunca había preparado una ensalada con salsa de pescado y la verdad ...

Esta receta surge en un momento con mucha hambre y ganas de inventar algo…Empecé preparando una especie de ensalada tipo guacamole y de repente recordé aquella ensalada Thai que un día nos preparo Den en casa de Rafa… y aunque no recordaba muy bien los ingredientes si recordaba que la salsa de pescado y la soja estaban presentes… Nunca había preparado una ensalada con salsa de pescado y la verdad que el resultado me encantó… Y fijaos que colorido!!!!


INGREDIENTES
50 gr. de Cánonigos
1/2 Cebolla dulce cortada en juliana
1 Aguacate cortado en rodajas finas
1/4 Pimiento Rojo
1/2 Paquete de tomates cherry cortados por la mitad
1 Cucharada de salsa de pescado
1 Cucharada de salsa de soja
1/2 Limón (el zumo)
Semillas de sésamo con wasabi (para adornar)
1/2 cucharadita de cilantro molido
Ponemos los canónigos en una ensaladera o bol.
Le añadimos todas las verduras (aguacate, cebolla, pimiento, tomate)
Preparamos la salsa mezclando el zumo de limón, la salsa de pescado, la salsa de soja y el cilantro molido. (no hay que poner sal, la salsa de soja y pescado ya llevan suficiente)
Incorporamos la salsa y mezclamos bien con los canónigos y las verduras.
Le ponemos las semillas de wasabi por encima para adornar.
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