Mascheroni con gambas en salsa de carabineros

Acostumbrado al Potaje de Vigilia (con bacalao) o al potaje viudo, al encontrar la receta del potaje con sepia y gambas, me llamó la atención que, acostumbrado a la utilización de sus ingredientes con arroz, pasta o con los gazpachos marineros, no se me hubiera ocurrido antes.Como es habitual, el mérito final de la receta es del fondo que se utiliza. INGREDIENTES 100 g. de garbanzos/persona. Dos ...

Ingredientes (para 4): Carabineros 5 Fideos muy fino (280 gr) Ajos (4) Cebolla (1) Tomate (1) Guindilla cayena -un pequeño ají picante seco que usamos en España (1) Pimentón dulce (1 cucharada de postre) Agua (1 litro) Aceite de oliva Sal Perejil fresco Preparación: Pela el ajo y la cebolla y corta en trocitos menudos. Ralla el tomate. Pela los carabineros reservando las cabezas por un lado para h ...

Esta crema se puede tomar caliente o fría (si fueses verano :)), y podemos utilizar carabineros o cualquier otro marisco parecido, desde gambones hasta bogavante, pero el carabinero tiene un plus de sabor que en este tipo de platos se agradece, y para la crema podemos comprar piezas pequeñas, que siempre son más económicas. Una ventaja importante es que la podemos preparar con antelación, el día a ...

INGREDIENTES 1 rape o sapo de 1 y 1/2 kg 8 carabineros 1 puerro 1 zanahoria 1 cebolla 1/2 copa de jérez 1/2 copa de brandy 1 vaso de salsa de tomate 12 hojas de gelatina Agua Aceite virgen extra Sal Pimienta negra 2 hojas de laurel Perejil ELABORACIÓN DE SOPA DE PESCADO CON GELATINA DE CARABINEROS Para el fumet o caldo de pescado: Pon a cocer en una cazuela con agua, unos granos de pimienta neg ...

Ésta pasta con calamares, gambas y almejas es algo excepcional, hay que aprovechar el buen tiempo que nos está regalando la naturaleza para disfrutar de los sabores del mar. Para ésta pasta vamos a utilizar el tipo de pasta “tagliatelle” porque su forma es adecuada para el tipo de salsa que vamos a preparar, de todas formas también podéis usar spaghetti y no pasa nada. Ingredientes 480 gramos d ...

En esta ocasión, optamos por cocinar unos simples macarrones, puesto que ni recordamos la última vez que comimos pasta en casa y la alimentación ha de ser variada. Ingredientes (2 personas): 3 puñaditos de macarrones 1 pastilla de concentrado de pescado 2 puñaditos de gambas peladas congeladas ½ pimiento verde 1 cebolla 1 guindilla ½ kg de tomate triturado Aceite de oliva Azúcar Orégano Sal Prepar ...

Hoy os traigo un plato de lujo, nada de cosas sencillitas, no: un plato que lleva su elaboración y que, acompañado de ingredientes buenos y de muy buena calidad se convierte en un plato digno de un día de celebración, pero yo os recomiendo que os lo regaléis en petit comité, un fin de semana cualquiera para celebrar que es día de asueto, que estáis con la familia y que nada más que una buena charl ...

De nuevo una receta típica de Sicilia. Esta no tuve la oportunidad de probarla cuando visité la isla, sino que llegué hasta ella ayer de casualidad. Llegue tarde a casa y tenía hambre, había que cocinar algo rápido y pensé en pasta. ¿Pero con que? Coincidió que esta semana había comprado un bulbo de hinojo y que podía quedar genial con unas gambas que tenía en el congelador. Sin embargo no tenía s ...

Otra manera diferente de preparar pasta, en esta ocasión, vamos a elaborarla con brócoli, combinándola con una salsa de sobrasada, que le aporta un toque de sabor delicioso. Espero que os guste y os decidáis a prepararla. Ingredientes (4 personas) 280 gr de macarrones 1 brócoli 50 gr de sobrasada ibérica o mallorquina 1 cebolla pequeña 1 cucharadita de miel 200 ml de leche evaporada Queso parme ...

El otro día vi en facebook la publicación de esta fabulosa receta de Robin Food. Nada mas verla, supe que tenía que hacerla. Caldereta de rape, almejas y carabineros, con esta materia prima es imposible que no esté bueno. Buena no, deliciosa. Un plato muy sabroso que se prepara relativamente rápido. Aprovechar en estas fechas y sorprender a vuestros invitados. Ingredientes (para 4-6 personas): - ...