Esta ternera es una pequeña variación de la salsa "castellana" de cocina tradicional con base de cebolla guisada y cerveza. La he llamado Ternera en salsa a las finas hierbas, ya que el romero y el tomillo dan a la salsa un exquisito aroma. Pondré la receta en la categoría "slow food" porque necesita 1 hora de cocción a fuego lento, pero es necesario para que la carne quede bie ...

Ingredientes para aproximadamente 24 Alfajores de chocolate estilo Havanna. Manteca (pomada)175 gramos Azúcar 175 gramos Harina 0000 350 gramos Maicena 150 gramos Polvo de hornear 15 gramos Esencia de vainilla 1 cucharadita Dulce de leche 1 cucharada Ralladura de 1 naranja Agua 60 cc Huevos 1 Relleno Dulce de leche repostero cantidad necesaria. Cobertura 300 gramos de chocolate para cobertura 300 ...

¿Os acordáis de la historia que os conté acerca de cómo conseguí uno de los preciosos moldes para bundt cake de la marca Nordic Ware? Fue en la primera receta que preparé con él: el bundt cake de coco (delicioso bundt cake de coco) que Amalia, del blog Cuadernos de Cocina, nos recomendó en una de nuestras quedadas. Desde entonces no he dejado de utilizarlo, es una de esas inversiones que merecen l ...

800 grs batatas 2 puerros 1 litro caldo de pollo 2 dientes ajo aceite 160 ml   leche evaporada (ver receta) 1/3 de taza cilantro fresco sal pimienta Picar los puerros y sofreir en aceite junto con los ajitos, hasta que el puerro este blando. Añadir los trozos de batata y remover, poco a poco ir añadiendo el caldo de pollo, probar de sal y dejar que hierva, bajar el fuego y dejar por 20 minutos. Un ...

La verdad que no sé el por qué lo llaman "quesillo" porque en realidad en los ingredientes no consta el queso para nada, solo puedo deciros que es una receta muy antigua, yo toda la vida lo he oído así, ya de nuestras abuelas "esas manos de oro que tenían para los postres". Se le pueden hacer muchas variantes, añadir un poquito de brandy, esencia de vainilla, cacao...pero yo ho ...

Aunque es una receta que hago todo el año, me apetece más en verano, pero como no la había publicado antes, sirve para el hemisferio sur :). Como buen salpicón hay muchísimas variantes y por supuesto en este caso las cantidades son a ojo. Ingredientes Gambas Langostinos 2 patas de pulpo cocidas 1/2 pimiento rojo 1 cebolleta 1/2 pimiento verde 1 aguacate vinagre de jerez aceite de oliva extra virge ...

Si buscamos en internet "spaghetti pomodoro", sabremos que eran los preferidos por Audrey Hepburn. Como su nombre indica, se trata de unos espaguetis (en nuestro caso tallarines) con una simple salsa de tomate. Elaborado por Manuela Albiñana. INGREDIENTES Una cebolla. Dos dientes de ajo. Dos zanahorias. Dos tallos de apio. Dos botes de tomates enteros pelados. Albahaca. Aceite de Oliva ...

Una de las razones por las que cocino es para que mis hijos coman mejor, que salgan de las aburridas pechugas de pollo a la plancha o empanadas y de la merluza. El mundo se extiende mucho más allá de todo eso. Hoy vamos a hacer un pollo rebozado pero que lo vamos a acompañar con una salsa de escalivada que nos va a volver locos. Así que hoy vamos a hacer dos recetas en una. Vamos con ello.INGREDIE ...

Hola amigüitos!!! Ya se que la semana pasada me despedí con ideas griegas en la mente pero al final no ha podido ser. Sin embargo llego con una receta muy del norte, de nuestro norte donde pueden presumir de tener una gran gastronomía. La receta de hoy, un marmitako de atún. Generalmente para que fuera del auténtico norte lo suyo sería hacerlo con bonito, pero la verdad es que yo siempre lo hago ...

¡Hola! Hoy les traigo unas galletas de avena riquísimas e ideales para hacer cuando decimos: ¿qué queremos??? Comer algo dulceeeeee...y ¿cuándo lo queremos???? YAAAAA... Bueno ya no, pero en 20 minutos las tenemos listas. Ya he publicado una receta de galletas de chocolate y avena pero las galletas de hoy además de añadirle nueces, están hecha con azúcar moreno y miel, mmmmm...para no dejar ni ...

Desde que Toni se clasificó para Hawai, tuvimos claro que como en veces anteriores realizaríamos un catering para la noche, por tanto nos pusimos a pensar en que podiamos realizar. Nos llegó una foto de unas hawaianas y sin pensarlo dos veces, nos mentalizamos a buscar el molde para cortar el pan. La verdad es que hasta buscamos tutoriales para hacer moldes con el aluminio de las latas de refres ...

Esta ensalada de manzana y bacón con miel y mostaza se prepara sobre una mezcla de hojas verdes a tu gusto. Pueden ser lechugas variadas, rúcula, canónigos y también hojas de espinacas tiernas. INGREDIENTES para 4 personas Una mezcla de hojas verdes de lechuga p brotes tiernos a tu gusto 1 manzana verde ácida 120 gr de tiras o taquitos de bacón ahumado (panceta) Un par de cucharadas de maíz dulce ...

A ver... no me he vuelto loca ni se me ha ido el teclado al escribirlo. Hoy toca en el apartado "sábado de receta"... cocina japonesa!! Supongo que no soy la única que de vez en cuando le gusta comprar cosas raras para experimentar en la cocina ¿verdad? pues mi marido es igual a mí en ese aspecto y, como estuvo trabajando en una empresa de alimentos naturales, trajo un día el mugi miso, ...

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com CANASTILLAS DE CAQUI SOBRE MUS DE QUESO, bañadas con jalea de membrillo, una deliciosa manera de finalizar cualquier comida. Un bocado dulce, cremoso y con un colororido extraordinario, combinado con un toque crujiente. Muy apetecible. El caqui es una fruta tropical propia del otoño, tambien conocida como “palo santo”. Su carn ...

Esta receta de brócoli a la crema con patatas es muy sencilla y te puede servir de guarnición o de entrante de verduras. Se puede preparar también con coliflor, judías verdes o coles de Bruselas. INGREDIENTES para 4-6 personas (según el uso que le des al plato) 1 ramillete de brócoli verde 2 patatas medianas 1 cucharada sopera de harina 200 ml de leche 200 ml de nata de cocina (crema de leche) ...

Ahora que nos hemos puesto en marcha, no vamos a parar. Ni hablar. Receta difícil, difícil, dificilísima. Si, si. ¡Ja!. Venga, harina a saKos. Horno calentándose y manos limpias. Un nuevo pan. Delicioso. Y esta vez, con arroz. Nos ayuda, The Best. Dan Lepard, mákina total en esto de los panes. No tienes excusa, ¡venga!. Ingredientes: 150 gr de arroz cocido 150 ml de leche tibia (20º) 6,25 de levad ...

Hoy os hago entrega de un recopilatorio de recetas, en las que el ingrediente más sobresaliente es el pulpo. Son recetas que han sido publicadas con anterioridad, pero que han tenido tan buena acogida, que me ha llevado a juntarlas y ofrecerlas como un solo ramillete, para que os sea muy sencillo disponer de ellas. Para acceder a cualquiera de ellas, pinchad en su enlace correspondiente. Pulpo en ...

Hola a tod@s!! Hoy vamos a disfrutar de un bizcocho con sabor a otoño, los bizcochos con zanahorias son una delicia y en mi casa gustan mucho, este tiene sabor a navidad como suelo comentar, es muy aromático y todo en él, es de lo más atrayente, desde su color, sabor, olor. Es un sencillo bizcocho transformado en bocado tierno y jugoso ideal para las tardes de otoño o invierno. Espero que os guste ...

Os presento un rebozado diferente, con harina de arroz. Con un sabor muuuy oriental, si os gusta el picante se puede añadir media cayena, pero yo no se la puse. Probadlo, está muuuy bueno!! THERMOMIX Ingredientes: 8 filetes de pescado, limpios y sin espinas 1 huevo 2 cucharadas de arroz 1 cebolla 1 ajo 1/2 cta. de cúrcuma sal aceite Preparación: - Poner el arroz en el vaso y pulverizar 15 seg. V.1 ...

Es un clásico. Por lo menos en mi casa, donde cuando oyen la palabra chocolate se ponen más alegres que unas castañuelas. Y cuando huelen los aromas que salen de la cocina se marcan una romería hasta el altar de los fogones. Tienen una fe un poco especial. Quieren ver para creer y quieren oler para relamerse. Dicen que nos acordamos de santa Bárbara cuando truena; pues bien, mi familia se acuerda ...

Este receta de pollo en caldereta es muy antigua y sencilla. El secreto del plato reside en la calidad del pollo, y quedará mucho mejor si lo preparas con un pollo bien fresco de corral. INGREDIENTES para 6 personas 1 pollo de 1,5 kg troceado o la misma cantidad de muslos, pechuga, contramuslos… a tu gusto 1 cebolla mediana 1/2 cabeza de ajos 1 tomate mediano medio pimiento verde y medio pi ...

Esta semana hablamos del Postre Siciliano más Famoso del mundo! Los Cannoli!!!!! Los Cannoli se hacen con un queso muy usado en la cocina Italiana, y especialmente en la siciliana, la Ricotta! Que se conoce como requesón en España. Que ya te he enseñado como se hace ! Puedes encontrar la receta pinchando aquí. Sin embargo para esta receta se necesita mucha Ricotta, y a lo mejor hacerla en casa va ...

En casa las patatas fritas nos encantan, pero son unos de esos alimentos que te los comes pero al final sólo de pensar en las calorías, el colesterol, etc. no lo disfrutas tanto como antes. Por eso, desde que descubrí las patatas “fritas” al horno ya puedo disfrutar de este pequeño placer sin sentirme culpable. Aunque parezca mentira, quedan iguales, con mucha menos cantidad de aceite, y por ello ...

¡Quien me iba a decir a mi que esto de hacer praliné en casa iba a ser tan fácil! La verdad es que cuando veía por internet el precio al que se vendía este producto creía que hacerlo sería complicado o que, por lo menos, el proceso sería mucho más largo ¡Pero que va! Hace un par de días lo hice en casa y tardé más tiempo en bajar a comprar las avellanas que en preparar el praliné.. ¡Con eso os lo ...

Ingredientes : - 12 chuletitas de cordero (en este caso las compramos de la parte del cuello que las encontramos pequeñas y son más sabrosas) - 2 huevos - Pan rallado - Sal - Aceite de oliva Preparación : - Rebozar las chuletitas en huevo batido con sal y a continuación en pan rallado. Repetir de nuevo el rebozado de cada chuletita en huevo y pan rallado. Freir en abundante aceite de oliva

Para hoy un clásico de los arroces, el arroz a la milanesa. Un plato sencillo y contundente, que si lo acompañamos por una ensalada se convierte en un excelente plato único, que combina hidratos, verduras y proteínas. Os animo a que lo probeis con mis variantes. Ingredientes (3 personas) -300 gr de magro de cerdo en trocitos pequeños -150 gr jamón curado en trozos -1/2 puerro -1 cebolla -1 diente ...

Últimamente me están pasando recetas de microondas realmente estupendas. Esta es de una amiga de mi hermana, vendedora de Tupperware que le pasa muchas recetitas para hacer con estos recipientes, pero que se pueden hacer perfectamente con otros. Como este pastel de coco que solo necesita 3 minutos para prepararlo y queda delicioso. INGREDIENTES: 100 gr de coco rallado. 3 huevos. 1 lata pequeña d ...

Como algunos de vosotros sabéis, me encanta el risotto, y aprovecho cualquier ocasión para hacerlo, y una de las escusas más comunes es tener sobrantes de otras recetas, siempre digo: "... lo guardo y hago un risotto ...", no lo puedo evitar. Así que con lo sobrante de una vichyssoise y un puré de patatas y zanahorias, vamos a hacer un rico risotto de verduras. Ingredientes: arroz vari ...

Ingredientes (6 personas): 1/2 lt. de leche 6 huevos 1 cda de extracto de vainilla 1/2 taza de azúcar Se baten ligeramente los huevos, se agrega la leche, la vainilla el azúcar y se mescla hasta incorporar bien. Horneamos por 40 min a 200ºC, enfriamos y servimos. Para agregar salsa de caramelo, colocamos 3/4 taza de azúcar con 3 cdas de agua y derretimos en una olla a fuego suave sin revolver, se ...

Un manjar para prepararlo este fin de semana, donde mejor sabe es en un horno de leña. Es una receta fácil de hacer y de sabor ni te cuento, mejor que lo pruebes tu mismo. Con una buena paletilla de cordero podemos adobar un par de horas con un poco de aceite, ajo machacado... Ir tomando nota y al lio... Ingredientes: media paletilla de cordero 1 tomate 1/2 media cebolla 1 diente de ajo 1 cda. de ...