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Pajaritas de galleta


Pajaritas de galleta

Esta receta de pajaritas de galleta la vi en la web de Zoom Yummy y me pareció excelente para Navidad, son típicas polacas y las llaman Kolacky.
Cantidad: 40 galletas (10 Raciones)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Postre
Dificultad: Fácil

Ingredientes:



140 gramos de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente

190 gramos de mantequilla en pomada

2 cucharadas de azúcar blanquilla

270 gramos de harina

1 pizca de sal

mermelada (usé de frambuesas y de albaricoques)

azúcar glass (para espolvorear)

Instrucciones:


Poner en un bol el queso crema y la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la sal...
Pajaritas de galleta, poner en un bol el queso crema y la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la sal


... y batir con varillas eléctricas a velocidad media durante unos dos minutos.
Pajaritas de galleta, batir con varillas eléctricas a velocidad media


Añadimos la harina y seguimos batiendo a velocidad baja hasta integrar los ingredientes.
Pajaritas de galleta, agregar la harina hasta integrar los ingredientes


Quedará una masa grumosa que tenemos que amasar manualmente hasta formar una bola.
Pajaritas de galleta, formar una bola con las manos


La ponemos en la tabla enharinada y terminamos de amasarla hasta que no se pegue a las manos.
Pajaritas de galleta, amasar en tabla enharinada hasta que no se pegue


Dividimos la masa en dos, las cubrimos con film y las metemos en la nevera al menos durante 1 hora (mejor de un día para otro).
Pajaritas de galleta, dividir la masa en dos y cubrirlas con film


Cuando vayas a hacer las galletas saca de la nevera una de las bolas y extiéndela sobre una superficie enharinada y estírala usando un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2 milímetros.
Pajaritas de galleta, sacar una de las bolas de la nevera y extender sobre superficie enharinada


Corta cuadraditos de la masa estirada de 6 por 6 centímetros...
Pajaritas de galleta, estirar la masa y cortar cuadraditos de unos 6x6 cm


... y los pones en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Pajaritas de galleta, ponerlos en una bandeja de horno con papel de horno


Precalienta el horno a 175ºC.

Pon una porción pequeña de mermelada...
Pajaritas de galleta, poner una porción de mermelada en cada cuadrado


... en el centro de los cuadraditos...
Pajaritas de galleta, poner mermelada en el centro de cada cuadradito


... y dale forma de corbata pajarita...
Pajaritas de galleta, darle forma de corbata uniendo los lados


... uniendo dos ángulos opuestos de los cuadrados.
Pajaritas de galleta, sellar bien


Te aconsejo que las selles bien porque al hornear tiende a desplegarse de nuevo las partes selladas.

Las metemos en el horno a 175º y las horneamos durante 12 minutos hasta que las veas doradas, momento en el que las sacamos del horno y las dejamos enfriar 2 minutos en la bandeja...
Pajaritas de galleta, una vez horneadas dejarlas enfriar primero sobre la bandeja


... y luego las ponemos sobre una rejilla.
Pajaritas de galleta, dejar enfriar sobre rejilla


Aún calientes las espolvoreamos con el azúcar glass.
Pajaritas de galleta, espolvorear con azúcar glass


Las pajaritas de galleta están listas para comer.
Pajaritas de galleta, sugerencia de presentación


Hay que tener mucho cuidado con los pequeños roedores que pululan por tu cocina en estas fechas, jijiji.
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