La cocina typical spanish Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Recopilatorio Comunidad Valenciana y Euskadi

Bienvenidos un mes más a nuestro recorrido por las autonomías y regiones españolas a través de su gastronomía.

Esta vez les ha tocado el turno a la Comunidad Valenciana y a Euskadi puesto que celebran sus días durante el mes de octubre.

A continuación veréis las interpretaciones que los participantes han hecho de diferentes platos típicos. Cada uno ha elegido la comunidad que más le ha apetecido y ha elaborado una receta tradicional.

¡Empezamos!

#Valencia TS

Estela, de La cocina de Estela, ha cocinado un arroz del senyoret. Nos cuenta que "este plato recibe dicho nombre porque históricamente se cocinaba por la servidumbre de las casas pudientes para el primogénito de la familia, muy exquisito. El arroz podía elaborarse de mil y una maneras diferentes, con infinitos ingredientes, siempre claro, a gusto del señorito de la casa.




Se podría decir que el Arròs del Senyoret es un arroz hecho con mimo para su disfrute, quedando al final un plato de arroz al gusto elaborado con un fondo, donde el marisco va pelado y salteado con tropezones de pescado sin espinas y todo limpio, recibiendo el nombre de “Senyoret”, por aquello de “muy de señoritos” y exquisiteces varias, pero siempre muy fino. Los hay de todo tipo, al gusto del senyoret, como capricho personal."



Si estás en Valencia, para merendar nada mejor que una horchata con fartons, un dulce suave y delicado con forma alargada que se inventó precisamente para poder meterlo en el vaso. La combinación es sencillamente deliciosa. Nos cuentan cómo prepararlo en el blog Cocinando para mis cachorritos:


Pepi, del bog Sopa de sopa, se ha decantado por unos pastissets de moniato (pastelitos de boniato): "en la Comunitat Valenciana, el pastel de boniato es el dulce de Navidad por excelencia. Antiguamente se empezaban a consumir en el mes de noviembre cuando, uno de sus ingredientes principales, el azúcar, se hacia indispensable para combatir las bajas temperaturas."



En Julia y sus recetas, nos enseñan a hacer unos rollitos de anís tradicionales y típicos de navidad en la Comunidad Valenciana. Muy ricos y aromáticos.


María José, de Aquí se cuece jugando, nos ha hecho un arroz al horno muy típico de Valencia (y, personalmente, uno de los más ricos que he probado), pero en su versión vegetariana. No os lo perdáis.


Mavi, de Mandarinas y Miel es valenciana. Ella se ha quedado en su tierra para prepararnos unos almendrados caseros como los que hacía su abuela.



Otra versión de los fartons es la que nos cuentan Bea, de Sweet cookies: "Hacía tiempo que tenía ganas de hacerlos, los veía en las tienda y una vez se lo vi comer a mi madre con muchas ganas después de estar en ayunas por una analítica, ella los mojaba el cola cao pero se que los Valencianos los disfrutan mojados en su horchata."



A pesar de su aspecto poco vistoso, la monjavina , un dulce de origen árabe y oriundo de la Comunidad Valenciana, es exquisito. Eso es lo que dice María José, de Tapitas y postres. Nos fiamos de ella.



Desde el blog Marron glace, nos invitan a merendar mostachones: "los mostatxons (mostachones) unos bizcochitos suaves y muy esponjosos que me transportan inmediatamente a la niñez cuando mi madre los compraba del horno de la calle que estaban tremendamente ricos. En verano era una costumbre acompañar la leche merengada con un mostatxo para merendar."



Tenemos otra versión de los pastelillos de boniato. En esta ocasión es Patricia, de Pattys cake quien nos los presenta en forma de empanadillas: "Siempre que hemos ido a Valencia las hemos comido e incluso mi suegra, que es valenciana, las encargaba a una pastelería de allí y se las traían hasta Sevilla. La verdad es que su sabor es buenísimo."



#EuskadiTS
Marina, del blog CocinarQ nos ha preparado un plato calentito perfecto para el otoño, un rico marmitako de atún que, según ella "me ha sorprendido lo fácil que es, requiere tiempo, pues un guiso rico siempre lo requiere, pero es muy fácil"



Los caracoles en salsa vizcaína son uno de los platos más típicos del País Vasco, especialmente para navidades. Nos los cuenta Lyidia, del blog Les punyetetes de la Li.


Desde el blog La cocina de Catina nos ofrecen un sukalki, un plato típico del país Vasco, más en concreto de Vizcaya. Es un ragú de carne de ternera para guiso. Es un plato muy completo como plato único y que esta mucho mejor de un día para otro.



La tortilla de bacalao es una receta que no puede faltar en los tradicionales menús de las sidrerías vascas. Fue a finales de la década de los años 50 cuando las sidrerías consolidaron la tortilla de bacalao en el menú, que degustaban para probar la sidra de cada nueva temporada. Nos enseñan a prepararla en el blog Glace Moka.



Siguiendo con el bacalao, uno de los productos estrella de Euskadi, desde el blog La cuchara en la maleta, nos cuentan que "he decidido realizar estas deliciosas croquetas, que la verdad es que estaban riquísimas y desaparecieron enseguida."



La intxaursaltsa es un postre que se hace desde hace más de 150 años por la zona de Gipuzkoa en navidad, aunque ahora está un poco olvidado. Se hace a base de nueces y tiene una pinta divina. Podéis ver la receta en el blog Especialmente dulce.



La pantxineta es un delicioso pastel de hojaldre relleno de crema pastelera y cubierto de almendras. Un dulce típico de Donostia, creado allá por el año 1915 en la afamada confitería "Casa Otaegui", según se recoge en el libro "Historia de la confitería y la repostería vasca" de José M. Gorrotxategui. En esta ocasión podéis ver la receta en el blog Marieta, pásame la receta:



Hasta aquí el paseo por la Comunidad Valenciana y Euskadi.

Estad pendientes de vuestros correos porque se avecinan cambios en el reto...

Fuente: este post proviene de La cocina typical spanish, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

PAELLA VALENCIANA

¡¡ Y de Galicia a Valencia !! Y aunque parezca mentira, así era mi vida. Durante años, viajando continuamente por casi toda la geografia española. Tambien en Valencia había una delegación de la empresa en la que trabajé durante 31 años, y raro era el mes que no tenía que visitar la Comunidad Valenciana. Disfruté por lo tanto de sus ricas y genuinas paellas, descubriendo un ingrediente que so ...

general bollería

Fartó [Repostería tradicional valenciana]

Ya ha entrado el otoño y antes que las temperaturas se lleven por completo lo que queda de verano, quiero compartir uno de las meriendas del verano más típicas valencianas. Como buena valenciana que soy, no puede faltar la receta del "Fartó" en el blog. Se trata de un dulce de bollería que se elaboró expresamente para acompañar la horchata, por su forma alargada, ligera y esponjosa, au ...

recetas de primeros arroces reto facilísimo

Paella valenciana

Paella Valenciana El VERANO es el tema propuesto por Eva del blog "Tu ropa molona" para el Reto Facilísimo de este mes, apenas quedan unos días para que comience oficialmente el verano así que es un tema que todos esperamos con gran ilusión. Adaptar mi propuesta al verano no ha sido complicado, se me ocurrieron cientos de miles de ideas de platos que sólo preparo en verano, desde un ga ...

comida Galletas de azúcar y mantequilla galletas decoradas ...

Paella valenciana

La verdadera paella valenciana es la paella de pollo y conejo. En la Comunidad Valenciana se suele comer todos los domingos; mejor si puede hacerse en leña. Lo habitual es acompañarla con un buen vino tinto, y por supuesto con familia y amigos. Ingredientes para 4 personas: Pollo (600-700 g, unos 8-10 trozos medianos) Conejo (300 g, unos 4-6 trozos medianos) Una cucharada sopera de pimentón rojo d ...

arroz primeros platos recetas tradicionales ...

PAELLA VALENCIANA

La Empana Light de Bego.- Paella Valenciana Hoy el día de San José, os traigo la receta de La Paella Valenciana. Para mi supone un reto, no en sí ésta receta, pues practicamente la hacemos todas las semanas en mi casa, sino lo que me impone es poderos transmitir todos los aspectos mas significativos de ésta tradicional receta, tan controvertida y tan competitiva incluso entre los propios valencian ...

recetas de primeros arroces conejo ...

Paella Valenciana by Vicente

Hola, muy buenas, qué tal el fin de semana? Hoy tenemos "Paella Valenciana" La paella, la de Vicente, la que nos comimos en Valencia y de la que no dejamos ni un grano de arroz, ni rastro, la paellera limpia! La paella de Vicente Ingredientes: Pollo, conejo, arroz de grano medio. Judias verdes, garrafones, caracoles (opcional) Adela los detesta. Tomate, aceite de oliva, azafrán, pimentó ...

recetas postres crea tu propio menú los fogones de elbullir ...

Tarta valenciana

Esta tarta es un modesto homenaje a la Comunidad Valenciana y a sus productos más característicos, espero que os guste. INGREDIENTES 1 o 2 bolsas de fartons (dependiendo el tamaño) 1 tableta de turrón de Jijona 1 botella de horchata de chufa 6 hojas de gelatina de cola de pez Mermelada de naranja Arroz con leche espeso Canela Licor de naranja de repostería ELABORACIÓN DE TARTA VALENCIANA Como pr ...

primeros platos recetas de arroces salado ...

Paella Valenciana

Hacía mucho tiempo quería compartir con vosotros la receta de paella valenciana que preparamos en casa, la que me enseñaron mis abuelos y ahora quiero con todo el cariño del mundo compartir con vosotros. En internet podréis encontrar muchas recetas de paella aunque no todas son la tradicional paella valenciana, no dudo ni por un momento de que estarán igual de buenas pero cuando hablamos de paella ...

Carnes

Conejo a la Valenciana

Seguimos conociendo la gastronomía española, para esta ocasión, en el reto de la cocinaTS nos propone preparar platos típicos de la comunidad valenciana o de Euskadi, aunque todos sabemos la buena reputación que tiene la gastronomía vasca yo me decidí por la cocina valenciana, quizás el conocimiento limitado de esta es lo que me hizo decidir, ya que siendo sincera además de platos de paella , fi ...

paella valenciana pollo paella ...

Paella Valenciana

Paella Valenciana

Pues continuando con lo que son las actividades culinarias falleras, vamos con una que yo creo, que no hay comisión que no la organice, aprovecho para daros la receta y algún consejillo, "El concurso de paellas", cada grupo cocina una y el jurado decide, aunque luego todas las paellas son de todos y puedes comer de la que mas te apetezca o incluso ,un poco de cada, es uno de esos días qu ...