Me he propuesto hacer post de las recetas caseras.
Ingredientes:
500gr de espaguetis
2 puerros grandes
50gr de queso rallado
1 dl de brandy
200 gr nata (crema de leche) líquida o leche ideal
pimienta
100gr mantequilla
sal
Preparación:
Limpiar los puerros y trocearlos – solo lo blanco- en ruedas finas. Poner en una cacerola junto con la mantequilla y 4 cucharadas de agua. Dejar que se hagan lentamente hasta que los puerros se ablanden sin tomar color.
Cocer la pasta ” al dente”en agua hirviendo con sal. Escurrirla y volverla a poner en la misma cacerola. Mezclarla con el refrito de puerros, remover,echar el brandy, flamear o simplemente dejar que se reduzca para que pierda el alcohol. Añadir la nata (crema de leche) ( o la leche ideal) y el queso rallado;condimentar con sal y pimienta y servir.
Se puede utilizar otra pasta: Tallarines, cintas..se puede enriquecer la receta incorporando unas gambas.
Con la nata (crema de leche) queda más cremosa, pero tiene más contenido graso. También podemos sustituir la mantequilla por aceite de oliva , en el caso de querer evitar colesterol
Fuente: este post proviene de Marta Peremateu Badrinas, donde puedes consultar el contenido original.
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