Las CABALLAS con Refrito Tradicional son deliciosas ; y más si es temporada; las vemos abarrotando los puestos de Pescado en los mercados, todas iguales de tamaño con esos colores azules tan preciosos… Cuando pruebas el Pescado así ,(a la espalda ó con refrito); te convences sin duda de que es LA MEJOR FORMA DE COCINAR EL PESCADO! El Pescado está Sabroso y en su punto de Cocción ideal! Al m ...

Para este reto he escogido un chef conocido y otro desconocido. El segundo chef se llama Luis Fernández y estoy segura de que aún no le conocéis. Estudió en la Escuela de Hostelería de Cartagena y tiene una larga trayectoria como chef en esta ciudad. Actualmente es director de cocina de dos hoteles en la Manga del Mar Menor, Los Delfines y Las Gaviotas. Hace unos meses se aventuró a abrir un Gastr ...

Ya ni recuerdo cuando empezamos con el Reto #CookingTheChef, alrededor de 5- 6 años!!! Increíble!! Hemos versionado muchísimos chef nacionales e internacionales y nos hemos metido en la Gastronomía desde tiempos inmemoriales. Estamos ya en la Gastronomía del Siglo XX y XXI, en plena vanguardia. Pues bien, para mí se trata no tanto de técnicas, artilugios, nitrógenos, sifones y demás. La vanguardia ...

Este mes me he inspirado en el chef Martin Berasategui , para el reto Cooking de chef, ya que ya estamos en el siglo XXI y nos dedicamos a la cocina de Vanguardia este mes. De entre todos he elegido a Martin Berasategui, quizás uno de los chef mas estupendos de este país, pero he elegido algo sencillo y exquisito. La verdad que el lo que tiene es un gazpacho y yo lo he convertido en un salmorejo. ...

Para este reo yo he elegido a uno de los mejores chef españoles Juan Mari Arzak. Es uno de los cocineros mas importantes y premiados del mundo. Es el principal impulsor del movimiento culinario denominado Nueva Cocina Vasca. Aprendió de su madre a amar la cocina, aunque a ella le hubiese gustado que se hubiera dedicado a otra cosa. Empezó sus estudios de cocina en la escuela superior de gastronomí ...

Como casi siempre ando rebuscando restos en la nevera, pero aprovechando restos, se pueden realizar comidas estupendas y sorprendentes con un estupendo aspecto, y son restos de la nevera. Ingredientes (2 personas): 1 tomate 2 cucharadas de aceitunas mezcladas con cebollitas en vinagre 2 mandarinas 3 boquerones en vinagre 2 banderillas picantes Sal Preparación (10 minutos): Lavamos y trocea ...

Las ensaladas son una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable, fresca y fácil de preparar. Las ensaladas de atún son particularmente populares debido a su alto contenido de proteínas y grasas saludables. Aquí te presento tres opciones diferentes de ensalada de atún que puedes preparar en casa. 1. Ensalada de atún y huevo duro Esta ensalada es una excelente opción para aquell ...

El otro día me dio por hacer pan. Un pan express que se puso de moda hace unos años y en el que se usaba bolsas de asar. Quise darle un toque distinto y le añadí a la masa unos arándanos deshidratados que tenía en casa. Con respecto a este tipo de panes rápidos, sé que hay mucha gente a la que no les gusta. Obviamente un pan con su masa madre, sus tiempos de fermentación adecuados, etc, es lo idea ...

CRUJIENTES DE MANZANA. Una receta que recuerda al strudel de manzana, pero al llevar la crema pastelera lo hace diferente e igualmente delicioso, se hace de manera fácil y será un postre genial solo tal cual o calentito servido con un helado de vainilla. ¡Toda una delicia estos crujientes de manzana! Ver el video de esta receta Ingredientes de los rollitos para los CRUJIENTES DE MANZANA: 8-10 ...

Hoy os traigo una tradicional receta de sopa de tomate de la abuela, que aunque en España no tiene tanta tradición como en otros países, salvo un poco en mi tierra, Andalucía, o en Extremadura, con su propia versión de la misma, es una sopa que está realmente riquísima. Vamos a conocerla un poco mejor. Probablemente, cuando oigan hablar de la sopa de tomate, muchas personas inconscientemente pens ...

Para 36 raciones de 50 g Hoy traigo un Remake, como en las películas, y es que ya hace algún tiempo que traje dos recetas para hacer unos bizcochos tamaño gigante para los cumpleaños de los peques.  (Aquí te dejo el enlace de la primera receta y aquí el de la segunda). Pues como todo en la vida, lo bueno también se puede mejorar, y he estado trabajando mucho para poder traer una receta que no ten ...

Tarta de galletas de chocolate y vainilla: el postre perfecto para cumpleaños, fiestas y eventos. ¿Te gusta el chocolate? ¿Y la vainilla? Si eres un amante de los postres, seguramente hayas probado alguna vez la combinación de estos dos sabores en algún dulce. Pero hoy te traigo una receta que eleva esta mezcla a otro nivel: una deliciosa tarta de galletas de chocolate y vainilla. Esta tarta es fá ...

Hola amig@s hoy vamos a preparar una deliciosa tarta de tres leches. Ingredientes para el bizcocho 6 huevos 150 gr de azúcar 1 cucharada de azúcar vainillado 50 ml de aceite de girasol 200 gr de harina de trigo Media cucharada de levadura química Ingredientes para la salsa tres leches 350 ml de leche evaporada 200 ml de nata para montar 350 ml de leche condensada Ingredientes para la n ...

Planchas de cocina Cómo hacer pollo estilo KFC en casa El pollo estilo KFC es uno de los platos más populares de la cadena de comida rápida Kentucky Fried Chicken. Con su piel crujiente y su sabor delicioso y especiado, es difícil resistirse a este plato. Afortunadamente, puedes recrear esta deliciosa receta en casa con ingredientes sencillos y un poco de práctica. En esta receta, te mostraremos c ...

Pues sí, ya está aquí de nuevo la temporada de ruibarbo. Tengo que decir que ha sido toda una sorpresa ya que llegué de España el día 20 de abril y cuando fui hacer la compra, ya que que no tenía nada en casa, lo primero que vi en el supermercado fue una cesta enorme llena de ruibarbo. Me hice rápidamente con un manojo para empezar a probar tartas nuevas con esta fruta-verdura ya que su temporada ...

Hoy gracias a Dr.Oetker repostería vamos a sorprender a los nuestros con una deliciosa tarta con un intenso sabor a chocolate y la cremosidad característica de la auténtica receta francesa. Para terminar le pondremos un decorado floral. Dr.Oetker nos ha mandado el preparado para elaborar una tarta de 12 raciones, tan solo nos hace falta poner 3 huevos y 125 gramos de mantequilla y una cajita de ...

En esta ocasión, os traigo unos siempre ricos mejillones al vapor, pero abiertos con sidra y con dos all i olis de bote. Ingredientes (4 personas): 1 kg de mejillones All i oli negro (de supermercado) All i oli tradicional (de supermercado) 1 vasito de vino Preparación (30 minutos): La preparación es bien simple. Lavamos y eliminamos las barbas de los mejillones. Colocamos los mejillones e ...

Esté bizcocho de leche condensada y limón tiene una miga tierna y esponjosa y un sabor increíble. Un bizcocho casero muy fácil y rápido de hacer, con pocos ingredientes que hará las delicias de vuestros desayunos y meriendas. Y a pesar de llevar leche condensada y podemos pensar que será excesivamente dulce, lo cierto es que está muy equilibrado y para nada resulta empalagoso. Si como a mí te gust ...

Cafetera Moka A pesar de la gran cantidad de opciones modernas para preparar café, mi café preferido es el que hago en la cafetera italiana o Moka. Disfruto el ritual de elegir el café, de escuchar el burbujeo y sobre todo del aroma y el sabor. Cómo nace la Moka? Julio Verne en su libro la “La vuelta al mundo…”, menciona una ciudad en Yemen, llamada Moka ( o Moca), que tenia una ...

Quizás deberíamos decir bonjour pero esta receta no es originaria de Francia a pesar de su nombre, así que les decimos como siempre: ¡Hola queridos amigos y amigas de Paulina Cocina! Bienvenidos a nuestro blog y a esta receta con un nombre que se confunde con su nombre y aspecto ¿Es una lasagna, es un sándwich, es dulce o salada? Si! Hoy preparamos una riquísima francesinha! Sobre la france ...

El secreto está en el macerado y en el tiempo del macerado!! Deliciosas Alitas de pollo a la naranja. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción diferente y sabrosa para disfrutar de las chicken wings. Esta receta es muy fácil de seguir y requiere ingredientes simples que se encuentran fácilmente en cualquier supermercado. No necesitas ser un experto en la cocina para prepararlas. ...

Preparamos estos ricos y esponjosos donuts almendrados. Con los ingredientes de esta receta salen 8 donuts. Empezamos. Ingredientes donuts: 80 gr de harina de avena 50 gr de harina de almendras 1 cucharada de crema de almendras 2 huevos 1 yogur natural 40 gr de azúcar de caña integral 5 gr de levadura en polvoIngredientes para la cobertura: 100 gr de chocolate negro 85% 2 cucharadas de almendras t ...

Si te gustan mis recetas, suscríbete para recibir Gratis ideas y recetas nuevas cada semana. si, me suscribo Huevos a la plancha con jamón y alcachofas Generalmente los platos más sencillos y con menos ingredientes son los más espectaculares y agradecidos. Y, para muestra, estos Huevos a la plancha con jamón y alcachofas, un delicado bocado, digno del mejor restaurante con estrella Miche ...

Vídeo receta; risotto de alcachofas fácil y delicioso: Risotto de alcachofas fácil y delicioso Dificultad: fácil                 Raciones: 2 – 4              Tiempo: 40 minutos Ingredientes del risotto de alcachofas fácil y delicioso: 175 gr de arroz redondo (tipo carnaroli) 4 alcachofas 1/4 de cebolla 1 diente de ajo 1/2 vaso de vino blanco 500 ml de caldo de verduras (o pollo) 15 gr de m ...

Sí, lo sé, ya ha pasado la Semana Santa y además este año me he puesto morada de torrijas en todas sus modalidades, pero es que hay una forma de hacer las torrijas que no os he enseñado aún y que (para que no haya quejas) va a preocuparse un poco más por la línea que la receta tradicional de las torrijas, y es que esta vez voy a cocinarlas en el horno, tostándolas en lugar de friéndolas, por lo qu ...

Las manzanas asadas en microondas evidencian las posibilidades que ofrecen muchos productos por sí mismos, sin el uso de sofisticadas técnicas o exóticos ingredientes. Este postre clásico e internacional, dado que está presenten en multitud de países, es especialmente popular en Bulgaria, donde convergen las condiciones climatológicas y culturales idóneas para ello. Hoy vamos a ver paso a paso c ...

La empanada es una receta de origen gallego, y su función era proteger la comida dentro del pan para resguardarla de la humedad y el clima adverso en los desplazamientos de los pastores. Era, por tanto, un plato humilde y tradicional, pero eso no significa que no sea también una auténtica delicia. Se ha convertido en un plato muy socorrido en lo que respecta a los precocinados, y es que no es difí ...

La salsa de tomate es uno de los condimentos más versátiles y populares en la cocina. Ya sea que la uses como base para tus pizzas, como acompañamiento para pastas o para darle sabor a cualquier otro plato. Una salsa de tomate casera siempre será mejor que cualquier versión comprada en la tienda. Además, hacer tu propia salsa de tomate te permitirá controlar los ingredientes que usas y ajustar el ...

Bocadillo de pollo, bacon y queso en sandwichera. Pues aquí está un bocadillo cocinado completamente con la sandwichera de Cecotec, si quieres saber más pincha aquí, y si quieres comprarte una igual a la mía puedes hacerlo aquí. Este bocadillo lleva pollo, bacon y queso pero puedes dejar bolar tu imaginación y cocinar lo que te ap ...

Gofres de patata Si estas cansado de cenar siempre lo mismo y te apetece hacer algo diferente, rico y original aquí tienes estos gofres de patata que están para chuparse los dedos. La masa se prepara muy fácil y la textura es una pasada, quedan crujientes por fuera y suaves por dentro.  Si quieres comprarte esta sandwichera puedes ...